Итак, в моей записной книжке рецепт идёт под названием - "Апельсиновый сироп". Действительно получается густой сироп, который можно разбавлять по вкусу. Нам понадобятся: корки (с 2х кг апельсинов) сахар - 2 кг лимонная кислота - 6 ч.л. 1. Корки замачиваем в воде на сутки. Они должны быть покрыты водой. 2. Размалываем корки в мясорубке или блендере, опускаем в ту же воду ещё на сутки. 3. Процеживаем мякоть и отжимаем. Отжатую мякоть выбрасываем. 4. Полученную жидкость кипятим, добавляем сахар и лимонную кислоту. Всё. Сироп остужаем и используем. Да, всё вкусно, здорово и прекрасно. Но... Когда начинаешь готовить, то понимаешь, что тут в данном случае цель - съесть 2 кг апельсинов. В принципе не сложно, но накладно, да и сахар... Раз-два такое приготовишь, повосхищаешься - и всё. Поэтому сейчас я готовлю иначе. Но тут почти без обязательного количества ингредиентов. Итак, попунктно. 1. В течение трёх дней в кастрюлю с водой (примерно 2 л ) собираются апельсиновые корки (как минимум с 6 апельсинов). 2. На третий день корки вылавливаются, размалываются блендером или мясорубкой и кладутся в ту же воду. Жидкость стоит ещё как минимум 2-3 часа. 3. Гуща отцеживается и выбрасывается. 4. Жидкость ставится на огонь и кипятится. Сахар и лимонная кислота - по вкусу. Получается не сироп, а напиток, который сразу можно пить, поэтому - всё на свой вкус. Вкус прокипячёной жидкости, как у апельсинового напитка, приготовленного из сиропа. Если хотите получить напиток, по вкусу приближенный ко вкусу в апельсиновому соку с мякотью, то сахар растворяем и кипятим в воде отдельно, а потом добавляем в напиток, немного подогреваем, помешивая и растворяя в нём сироп и лимонную кислоту. Мне такой вариант нравится больше. Получается как фабричный апельсиновый сок, мутно-оранжевого цвета, с мякотью. Очень вкусно!