Как открыть кофейню

Это популярная бизнес-идея: для кофейни не потребуется так много вложений, как для целого кафе, а покупатели охотно пьют кофе и возьмут его с собой. Пять деталей, которые нужно учесть ⬇️
✅ Определитесь с форматом: это не простой «заведение или только на вынос». Будет у вас кофейня с невысоким фиксированным ценником и плохим качеством кофе или же авторский проект для ценителей кофе и разнообразия. Проанализируйте нишу и конкурентов.
✅ Выбор сотрудников зависит от формата: обязан ли человек хорошо разбираться в кофе, стоит ли его обучать или для вашего ценового сегмента не потрбуется эксперт по приготовлению кофе. Но что самое главное – это коммуникабельность и настрой бариста: покупатель обязан получать не только заряд бодрости от кофе, но и хорошее настроение от общения.
✅ Не менее главная часть клиентского сервиса – комфортная оплата. Есть возможность сэкономить на подключении дорогих систем и воспользоваться простым сервисом СберБанка «Прием платежей от физлиц»: он подключается в интернет-банке СберБизнес без похода в отделение, и покупатели получают шанс рассчитываться с вами любым комфортным способом, от банкомата до приложения СберБанк Онлайн.
✅ Десерты закупайте у местных кондитеров: это проще и дешевле. А вот на самом кофе и кофемашине желательно не экономить.
✅ Не забывайте о тренде на все экологичное: одноразовые стаканчики не нравятся тем, кто переживает об окружающей среде. В здании наливайте кофе в стеклянную посуду, предлагайте скидки на кофе с собой при наличии личного стакана и подумайте, каким образом сделать сервис экологичнее.
Сохраняйте себе 🙌🏻