Камбала под соусом камбала соль перец мука растительное масло Для соуса: 3 столовые ложки майонеза 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного соуса 2 столовые ложки сливок 10 — 15 % 1 столовая ложка измельченной зелени укропа Камбалу вымыть, кухонными ножницами срезать все плавники, хвост и голову, удалить внутренности. Рыбу посолить и поперчить. Сковороду с растительным маслом разогреть, камбалу панировать в муке и обжарить с двух сторон до красивой корочки. Пока рыба жарится, приготовить соус. Майонез смешать с лимонным соком, сливками и зеленью укропа. Готовую рыбку полить соусом. Всё очень просто, быстро и вкусно! Сом из духовки в фольге Рыба (Сом) — 1,5 кг Лук репчатый — 3 шт Сливки (у меня 25%) — 250 г Сыр твердый — 150 г Приправа (смесь семи перцев) Соль (по вкусу) Зелень (для украшения) Если у вас сом целиком, то надо его выпотрошить, отрезать голову и хвост. Хорошенько его промыть (можно полить соком лимона, если он сильно пахнет (может пахнуть тиной). Разделить на порционные кусочки. Лук нарезать полукольцами. Фольгу (лучше использовать широкую) сложить в два слоя и выложить в противень. Теперь берем нашу рыбку, солим, перчим и выкладываем в подготовленный противень. На рыбку выкладываем лук. Заливаем это сливками. Посыпаем натертым сыром. Закрываем противень фольгой сверху, как крышкой, и заворачиваем края. Выпекаем 35-40 минут. В конце надо убрать верхнюю фольгу (крышку), подержать рыбку в духовке до румяной корочки. В качестве гарнира можно предложить рис (как в моем случае) или пюре. Готовые кусочки разложить по тарелочкам с гарниром и посыпать для красоты зеленью. Палтус с хрустящей корочкой Ингредиенты: · Палтус – 500 гр · Натуральный йогурт – 100 мл · Лимон - 1 шт. · Копчёная паприка – 3 щепотки · Растительное масло – 1 ст. л. Палтус с хрустящей корочкой за 10 шагов: 1) Палтус обжариваем на растительном масле в течение 5 минут 2) Укладываем рыбу на противень кожей вверх 3) Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3 минуты 4) Для заправки йогурт смешиваем с цедрой лимона 5) Добавляем паприку 6) Солим 7) Взбиваем венчиком 8) На тарелку выкладываем полученный соус 9) На него – готовую рыбу 10) Подаем палтус с крабовой запеканкой и долькой лимона ЗАПЕЧЕННЫЕ РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ В ПАНИРОВКЕ Филе белой рыбы-тилапия(палтус,треска) 1 г мука по вкусу яйцо 1 шт. сухари по вкусу сыр по вкусу миндаль по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Я для сухарей использовала хлебцы ржаные. Я для сухарей использовала хлебцы ржаные. Смолоть в блендере хлебцы,как можно мельче. Смолоть в блендере хлебцы,как можно мельче. Филе вымыть,обсушить бумажным полотенцем. Филе вымыть,обсушить бумажным полотенцем. Нарезать филе полосками в ширину около 1 см.Посолить и поперчить. Нарезать филе полосками в ширину около 1 см.Посолить и поперчить. Подготовить муку и взбить яйцо. Подготовить муку и взбить яйцо. Сухарную крошку смешать с сыром мелконатертым "Пармезаном" или уже готовым сыром"Паэсано".Добавить горсть мелко молотого миндаля.Перемешать. Сухарную крошку смешать с сыром мелконатертым "Пармезаном" или уже готовым сыром"Паэсано".Добавить горсть мелко молотого миндаля.Перемешать. Кусочек рыбы обвалять сначала в муке,лишнюю стряхнуть. Кусочек рыбы обвалять сначала в муке,лишнюю стряхнуть. Затем в яйце... Затем в яйце... Затем в смеси сухарей,сыра и миндаля. Затем в смеси сухарей,сыра и миндаля. Выложить запанированную рыбу на противень застеленный пергаментом. Выложить запанированную рыбу на противень застеленный пергаментом. Отправить в заранее разогретую до 200градусов духовку на 15 минут или при 180градусах на 20минут. Отправить в заранее разогретую до 200градусов духовку на 15 минут или при 180градусах на 20минут. Замечательно подойдет к рыбным палочкам соус тартат домашний или белый соус,для него смешайте 50/50 сметану и майонез,добавьте пару капель лимонного сока,пару веточек укропа и петрушки мелко порубить и зубчик чеснока мелко рубленного,все смешать и макать рыбную палочку в соус. Замечательно подойдет к рыбным палочкам соус тартат домашний или белый соус,для него смешайте 50/50 сметану и майонез,добавьте пару капель лимонного сока,пару веточек укропа и петрушки мелко порубить и зубчик чеснока мелко рубленного,все смешать и макать рыбную палочку в соус. #рецепты