Селедка помимо того, что является отдельным блюдом, часто входит ингредиентом в другие блюда. Конечно же кушать салат с костями никто не будет и процесс их вынимания может превратиться в маленькую пытку. При правильном подходе разделить селедку на филе и вынуть косточки можно всего за пару минут. Способ 1 (если нужно получить два целых филе). В первую очередь нужно отделить голову.

Вспороть брюшко до самого хвоста и вынуть внутренности. Срезать плавники.

Вдоль спины сделать неглубокий разрез. Если нужно получить филе без шкуры, на этом этапе нужно ее снять.

Начиная с хвоста, вдоль надреза спины, начать разделение селедки на филе.

При разделении хребет и кости остаются на одном из филе.

Ножом поднять край хребта со стороны головы и отделить его от второго филе. Если все же несколько косточек остались, то их очень легко можно вытащить подхватывая ножом. ************************************между нами девочками ************************************ ВСТУПАЙТЕ В НАШУ ГРУППУ └─► https://ok.ru/group/52896364363840 У НАС МНОГО ИНТЕРЕСНОЙ И ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ

Способ 2 (если филе будет резаться и целостность не важна). Про этот способ говорят "очистить селедку одним движением", хотя это не совсем одно движение. Второй способ разделения сначала такой же как и первый. Отделить голову. Разрезать брюшко (не до хвоста!) и вынуть внутренности. Отрезать плавники.

Сделать неглубокий надрез вдоль спинки.

Снять шкуру.

Разделить хвост на две части. Крепко взять селедку за хвост двумя руками, в одну руку - одна часть хвоста, в другую - вторая. Держа таким образом, обернуть селедку вокруг хвоста, при этом возле хвоста уже появится маленький надрыв.

************************************между нами девочками ************************************ ВСТУПАЙТЕ В НАШУ ГРУППУ └─► https://ok.ru/group/52896364363840 У НАС МНОГО ИНТЕРЕСНОЙ И ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ ******************************************************************************************************** Аккуратно, медленно, не спеша продолжить разделение селедки, при этом все, даже очень мелкие, косточки останутся на той части, где спинка. В результате получится спинка в которой еще есть кости и две части уже без костей. Разделить спинку от хвоста и отделить половину. Так же легко отделить хребет с костями от оставшейся части.