Идеи как просто и вкусно приготовить скумбрию!

1. Скумбрия, запечённая в пергаменте
Калорийность на 100грамм: 211 ккал, белки - 20 г, жиры - 15 г, углеводы - 0 г.
Ингредиенты:
• скумбрия свежая 1 шт., небольшая (около 300 г)
• соль по вкусу
• масло оливковое
Приготовление:
Скумбрию вымыть, отрезать голову и хвостик, выпотрошить, вычистить черную пленку.
Натереть снаружи и изнутри солью. Соли брать столько, как если бы вы просто солили жареную рыбку. Не переборщить. Вся соль останется на рыбе.
Немного сбрызнуть маслом снаружи и изнутри.
Завернуть в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-4, и более, часа.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Рыбку переложить на слегка смазанный маслом пергамент и закрутить на несколько оборотов, чтобы сок не вытекал. Обязательно оставьте длинные концы у пергамента, как у конфетного фантика. Их надо поднять вверх и закрепить скрепками.
Поставить в духовку на 30 минут.
Подавать можно прямо в пергаменте, на красивой разделочной доске. Хорошим аккомпанементом к рыбе будет кусочек черного хлеба, зеленый лук и лимонный сок.
2. Правильный способ приготовить скумбрию
Калорийность на 100грамм: 142 ккал, белки - 14 г, жиры - 9 г, углеводы - 2 г.
Очень простой способ насладиться вкусной рыбкой и насытить свой организм правильными белками и жирами.
Ингредиенты:
• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 150 г натурального йогурта
• сок 1/2 лимона
• соль, специи по вкусу
Приготовление:
Каждую скумбрию выпотрошить, разрезать вдоль на 2 части, удалить кости.
Луковицу очистить, порезать полукольцами (у нас он перемолот в кашицу). Йогурт посолить, соединить с луком и лимонным соком. Залить этой смесью скумбрию, убрать мариноваться в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 С.
Скумбрию вместе с маринадом выкладываем в пакет для запекания или в форму, запекаем 30 минут.
Подавать лучше всего с овощами или чесночным соусом.
3. Скумбрия запеченная в лимонном соке
Калорийность на 100грамм: 165 ккал, белки - 7 г, жиры - 14 г, углеводы - 3 г.
Ингредиенты:
• Скумбрия — 1 шт
• Пучок укропа — 1 шт
• Лимонный сок — 2 ст. л
• Масло оливковое — 15 мл
• Соль, перец свежемолотый — по вкусу
Приготовление:
Начинаем весьма стандартно - рыбу нужно помыть, выпотрошить, отрезать ей жабры. Черные пленки, которые у рыбы в брюхе, тоже лучше удалить.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нашинковать.
Натираем скумбрию солью и перцем, добротно посыпаем укропом.
Заворачиваем скумбрию в пищевую пленку, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, ставим в холодильник мариноваться на 1-2 часа.
Берем лист фольги, выкладываем замариновавшуюся рыбу. При желании, можете добавить пару ломтиков лимона или апельсина (необязательно).
Фольгу заворачиваем. Ставим рыбу в духовку и выпекаем около 25 минут при 190 градусах.