Картофельные лапти

Оригинальная горячая закуска Сегодня мы приготовим красивый и интересный рецепт – Картофельные лапти. Их может приготовить любая хозяйка, главное - иметь немного терпения. Расчет рецепта на три порции (на 9 лаптей).
Состав:
Картофель - 9 шт (среднего размера, ровный, без черных точек)
Соль
Растительное масло
Начинка:
Куриное филе среднего размера - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Соль, перец
Лук репчатый – 1 шт маленького размера
Помидор – 1 шт маленького размера
Болгарский перец – 0,5 шт
Шампиньоны – 60 г консервированных или 120 свежих
Сливки 20% - 150 г
Куркума по вкусу
Сыр Российский или Голландский 50 г
Инвентарь для вырезания:
Маленький нож
Чайная ложка
Для начала нарежем кубиками куриное филе и замаринуем его в чесноке и специях. Теперь принимаемся за картофельные лапти. Плод отрезаем снизу, чтобы была плоская поверхность.
Делаем еще вот такой вот "вырез".
Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякоть изнутри. СОВЕТ: верхняя часть лаптя должна быть чуть тоньше нижней (это необходимо для равномерного пропекания, если у вас обычная духовка).
Ножом делаем выемки и оформляем картофельный лапоть. Скажу сразу - после первых двух лаптей стало легче и дело пошло быстрее.
Противень смазываем растительным маслом. Каждый лапоть натираем солью, и так же обильно поливаем маслом. Ставим выпекаться в духовой шкаф. Время выпекания зависит от величины картофеля. В среднем - 25 минут при 180 градусах, и еще 15 минут при 200 градусах (для румяности).
Пока наша горячая закуска из картофеля выпекается, приготовим начинку. Обжарим лук, болгарский перец и помидор, обязательно посолите.
До золотистой корочки обжарим куриное филе, добавим овощи и маринованные шаминьоны (если грибы у вас свежие - то нарежьте их ломтиками и обжарьте вместе с репчатым луком).
Добавьте сливки, доведите до вкуса и тушите до готовности и загустения. В конце приправьте куркумой.
Начинаем украшать картофельные лапти.
Вот и готовы лапоточки.
Начиняем каждую штучку начинкой, пусть соуса будет достаточно много. Посыпаем сыром сверху, и еще раз убираем в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.
Ну вот и все! Горячая закуска - Картофельные лапти готова!
Приятного аппетита вам и вашим гостям!