Экзотический фрукт Пандан (Pandanus) внешне похожий на ананас но это совершенно иной фрукт, он в отличии от того же ананаса растет на ветвях дерева. Семейство Пандусов довольно обширное и насчитывает более шестисот видов. Плоды Пандана или Пандануса довольно крупные, круглые с огромным количеством семян.

Произрастает Пандан в Африке, Индии, Индокитае, Австралии, на Мадагаскаре и всей территории Малезийской области, а также на некоторых субтропических и тропических Тихоокеанских островах. Его можно встретить на морских побережьях, во влажных тропических лесах, на берегах рек. Сейчас он успешно культивируется и в других странах...

Из плодов пандана, а также из соцветий, листьев и корней местные жители делают отвары, которые применяются в народной медицине, туземцы также применяют их в своих колдовских обрядах. Корни и листья пандануса содержат волокно, из которого плетут циновки, корзины, шляпы. Плоды не всех видов пандана идут в пищу. Плоды пандана едят сырыми или варёными в виде пюре, которое делают на кокосовом молоке, из этого пюре на пару готовят лепёшки. Также из него делают напитки, богатые белками, жирами и витаминами, для этого плоды сушат, растирают в порошок, смешивают с пальмовым сиропом и разводят водой. В пищу идут также ядра косточек, для этого маслянисто-ореховую сердцевину сушат или коптят. В Тайланде часто применяются в десертах, супах и вторых блюдах. Пандан - самый популярный, натуральный и доступный краситель и ароматизатор для тайских десертов, именно благодаря пандану десерты приобретают зеленый цвет и приятный аромат. Самый известный десерт из пандана называется - custard, это заварной крем. В этой стране можно также встретить хлеб зеленого цвета, это из-за того, что в него добавили немного панданового сока.