Кролик 1 штука Чернослив 6 штук Розовое сухое вино 700 мл Черный душистый перец горошком 15 штук Розмарин 2 стебля Дижонская горчица 70 г Крупная соль щепотка Топленое масло 2 столовые ложки ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 ЧАС   1. Кролика разделать на порционные куски. На дно огнеупорной кастрюли бросить душистый перец горошком. С одной веточки розмарина ободрать листики и тоже бросить на дно кастрюли. ШПАРГАЛКА Как разделать кролика 2. Выложить кролика, тщательно смазав каждый кусок горчицей, а между кусками разложить чернослив и посыпать листиками со второй веточки розмарина. Слегка посолить, залить вином (так, чтобы мясо почти полностью было покрыто жидкостью).   3. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 30–40 минут, затем снять крышку (вино должно за это время увариться вдвое), выложить на кролика небольшие кусочки сливочного масла и подрумянить мясо. На это уйдет еще минут десять–пятнадцать.