ИНГРЕДИЕНТЫ 6 яиц 80 мл кокосовых сливок 1 ст. л. сметаны жирностью 20% 60 г миндальной муки 1/3 ч. л. соды соль Для начинки 450 г шпината 200 г филе лосося 60 г кунжутной пасты тхина 50 г творожного сыра 2–3 ст. л. томатного пюре оливковое масло молотая сладкая паприка черный кунжут свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В большой миске взбейте венчиком яйца, сметану и ко­косовое молоко до однород­ности. Добавьте просеянную муку и соду. Вымешайте смесь. Для удаления комков процедите через сито. Взбей­те миксером до пышности. Посолите. Шаг 2 Вылейте смесь в противень с высокими бортиками, застеленный бумагой для выпечки. Запе­кайте при 180 °С 10–12 мин. Шаг 3 Шпинат бланшируйте в слабо кипящей воде 2 мин. Откиньте на дуршлаг и сразу же обдайте ледяной водой. Отожмите шпинат руками и тонко нарежьте. Шаг 4 Филе лосося разберите на малень­кие кусочки. Смешайте рыбу со шпинатом, тхиной и тво­рожным сыром. Приправьте паприкой, солью и перцем. Шаг 5 Остудите омлет, 5 мин. Переложите его вместе с бумагой на стол. Смажьте томатным пюре, затем начин­ кой и сверните в плотный рулет. Оберните пленкой и охладите, 1–12 ч. Раз­режьте рулет на 8–10 частей, посыпьте срезы кунжутом. Время подготовки 1 ч Время готовки 25 мин Количество порций 4 Сложность приготовления средне Технология Выпекание