Гёзлеме со шпинатом и сыромГёзлеме – традиционные турецкие лепешки с начинкой.

Выпекается гёзлеме на сковороде. Если вы бывали в Турции, то наверняка пробовали это блюдо и захотите отведать его еще раз. Готовятся такие лепешки довольно легко, а в качестве начинки могут выступать самые различные ингредиенты – жареные баклажаны, картофельное пюре, обжаренный фарш и другое. ФЛ предлагает вам попробовать вкуснейшую вариацию приготовления гёзлеме – со шпинатом и сыром.
Ингредиенты (на 6 порций):
Для теста:50-100 мл теплой воды;3 стакана муки;1 ч. л. сухих дрожжей;1/2 ч. л. соли;1/2 стакана оливкового масла.Для начинки:800 г шпината;150 г имеретинского сыра или феты;1 большая луковица;оливковое масло;свежемолотый черный перец;соль.Приготовление:
Приготовьте тесто:
1. Просейте муку в миску, добавьте соль и дрожжи.
2. Теперь влейте оливковое масло и 50 мл воды. Замесите тесто.
3. Тесто следует замешивать так, чтобы оно стало мягким, гладким и перестало липнуть к рукам. Если нужно, добавьте еще муки или воды.
4. Разделите тесто на одинаковые шарики небольших размеров – как среднее яблоко.
5. Положите получившиеся шарики из теста на поднос и накройте полотенцем.
6. Поставьте поднос в теплое место, чтобы тесто поднялось. Пусть постоит минут 40.Приготовьте начинку:
1. Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на оливковом масле.
2. Хорошо промойте шпинат и нарежьте крупными кусочками.
3. Добавьте шпинат к луку и, накрыв крышкой, протушите 5 минут.
4. После того как шпинат протушится, посолите и поперчите его. Дайте остыть.
5. На крупной терке натрите сыр и смешайте его со шпинатом.Теперь приготовьте лепешки:
1. Присыпьте поверхность мукой, чтобы удобно раскатать на ней шарик теста.
2. Раскатайте шарик в тонкую лепешку и разрежьте ее пополам.
3. Разложите на половину разрезанной лепешки начинку. Накладывайте тонким слоем.
4. Накройте начинку второй половиной лепешки, которая пуста.
5. Хорошенько прижмите по краям и немного смажьте лепешку оливковым маслом.
6. Возьмите сковороду с толстым дном и сильно накалите ее.
7. Обжаривайте лепешки с двух сторон, чтобы появилась золотистая корочка. Повторяйте так со всеми шариками.Теперь можно подавать лепешки к столу.
Приятного аппетита!