Предыдущая публикация
Яблочные дольки в сиропе — как мармелад!
🍎 🍏 🍎
Такое варенье можно использовать как десерт к чаю или как начинку в пироги, рулеты и пирожки — только без сиропа, сами дольки. По такому же рецепту можно готовить груши и абрикосы.
📝 Что нужно:
Для яблок:
Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 300 мл
Лимонный сок — 1 ст. ложка (или 0,5 ч. ложки лимонной кислоты)
Для предварительного замачивания:
Вода — 1 литр
Пищевая сода — 1 ст. ложка
Как готовить:
Подготовка яблок:
Очищаем яблоки от кожуры, убираем сердцевину и нарезаем дольками.
Замачивание:
В литре холодной воды растворяем столовую ложку соды, опускаем туда яблочные дольки. Чтобы они не всплывали, придавливаем чем-нибудь — можно тарелкой.
Оставляем минимум на 6 часов, а лучше — на ночь. Это поможет яблокам остаться целыми при варке.
Промывание:
Сливаем соду, промываем яблоки в чистой воде — теперь они готовы к варке в сиропе.
Сироп:
В кастрюле смешиваем 300 мл воды и 1 кг сахара. Доводим до кипения и варим на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Варим яблоки:
В кипящий сироп аккуратно выкладываем яблочные дольки и варим 20–25 минут, периодически помешивая. Дольки должны стать почти прозрачными, но не разваливаться.
Завершение:
В конце добавляем лимонный сок, провариваем ещё 2–3 минуты.
Заготовка:
Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Хранится отлично — даже без холодильника.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1