Харчо, сделанное по этому рецепту, получается пряное, а не острое. В нем нет ни ткемали, ни гранатового сока. Этот харчо можно есть и детям, и людям с повышенной кислотностью. Для тех, кому не нравится кинза, можно заменить её на петрушку. Ингредиенты Мясо индейки-500 гр. Кукурузная крупа-1/2 ст. Морковь-1 шт. Томат-паста-2 ст.л. Грецкие орехи-1/2 ст. Лук крупный-1 шт. Чеснок-3 зубчика. Смесь приправ для харчо-1 ст. л. Зелень кориандра-1/2 пучка Соль-по вкусу. Шаги: Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Мясо индейки залить водой и варить около 40 минут. После закипания через 15-20 минут бульон посолить и положить туда перец душистый и горошком.

Индейку вынуть, разрезать на порционные кусочки и вернуть в бульон. Лук и морковь порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Выложить к ним специи для харчо, перемешать, прогреть 2 минуты и добавить томатную пасту. Тушить около 3 минут. Выложить луковую обжарку в суп и проварить 5 минут. Добавить промытую кукурузную крупу. Варить 20 минут.

За 5-7 минут до окончания варки добавить продавленный через пресс чеснок, мелко нарезанные грецкие орехи. Перед тем как выключить огонь, высыпать в суп нарезанную зелень.