РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С МАНКОЙ

свежезамороженная нежирная рыба (хек, минтай, хоки и т.п.) - 1 кг;
яйцо - 1 шт.;
сало свежее - 150 г;
крупа манная - 3-4 ст. л.;
лук репчатый - 2 шт.;
подсолнечное масло (рафинированное) - 1 ст. л.;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
мука или сухари - для панировки;
растительное масло - для обжаривания.
Рыбу разморозить, удалить внутренности, снять кожу и отделить филе от костей.Пропустить филе через мясорубку вместе с салом и луком. Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.Хорошо перемешать рукой. Всыпать манную крупу и влить 1 столовую ложку подсолнечного масла.Еще раз тщательно все перемешать и оставить фарш на 15 минут. Сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях.Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.Сложить котлеты в глубокую кастрюльку, влить немного кипяченой воды, накрыть крышкой и протушить котлеты на небольшом огне 3-5 минут.Подать готовые, вкуснейшие, сочные рыбные котлеты с манкой можно с картофельным пюре. Попробуйте, вам обязательно понравятся эти котлетки!