ЛУКОВЫЕ КОТЛЕТЫ!

На вкус как с мясом! Простейший рецепт!
Котлеты из лука. Рецепт котлет простой, результат превосходный! Очень вкусно! Эти котлетки напоминают мясные тефтели. Еще никто по вкусу не определил, из чего я их готовлю! Быстрый, недорогой и всегда удачный рецепт. Вашим родным точно понравится!
Луковые котлеты рецепт:
• лук 0,5 кг
• чеснок 2-3 зубочка
• манная крупа 100г
• 2 яйца
• соль
• перец черный молотый
• томатный сок 1,5 стакана (можно использовать томатную пасту)
• подсолнечное масло для поджарки Обычно луковые котлетки выкладывают в сковородку ложкой и жарят в виде оладий. Но можно готовить и крутой фарш под лепку. Готовые изделия можно тушить с соуса или подавать в сухом виде. А сочетаются они с любыми гарнирами. Рецепт 1: Луковые котлеты с манкой Рецептура простейших луковых котлет с манкой, которую по желанию можно заменить мукой. Также можно изменять вид и количество специй на свое усмотрение.Ингредиенты• 5 головок лука;• 1 ложка томатной пасты;• 4 ложки манки;• 2 яйца;• 1 щепотка паприки;• соль и черный перец;• масло;• 2 веточки укропа. Приготовление 1. Маленькими кубиками нарезаем луковички и складываем в миску.2. Добавляем соль и остальные специи, затем слегка перетираем руками.3. Кладем яйца и манную крупу, для вкуса добавляем томатную пасту. Но можно готовить и без нее. Некоторые хозяйки кладут немного майонеза, натертый помидор или ложку сметаны.4. Все тщательно размешиваем и оставляем минимум на полчаса. За это время лук промаринуется, а крупа набухнет.5. Наливаем в сковородку масла примерно половину сантиметра и хорошо нагреваем.6. Выкладываем ложкой котлетки из приготовленной массы. Толстыми их не делаем.7. Прожариваем с двух сторон и вынимаем на бумажные полотенца. Если изделия будут тушиться в соусе, то можно не накрывать крышкой. Если же котлетки будут подаваться сухими, то можно прикрыть сковороду, чтобы внутри лук прожарился. Рецепт 2: Луковые котлеты «Экономка» с овсянкой Вариант изумительных луковых котлет, для которых также потребуются овсяные хлопья. Блюдо очень дешевое и может стать настоящей находкой в период кризиса. Овсяные хлопья желательно брать быстрого приготовления или вообще без варки. Ингредиенты• 1 стакан овсяных хлопьев;• 4 головки лука;• 2 яйца;• 1 стакан кипятка;• соль и перец;• 1 зубок чеснока;• масло;• 0,5 пучка зелени. Приготовление 1. Кипятком заливаем овсяные хлопья, размешиваем и накрываем чем-нибудь. Оставляем так остывать до комнатной температуры.2. Пока остывают хлопья, нарезаем очень мелко луковички, добавляем к ним рубленую зелень, выдавливаем зубчик чеснока.3. Соединяем овсянку с луком, кладем яйцо и специи. Кроме соли и перца, в эти котлетки можно добавить розмарин, паприку, чабер. И овсянка и лук с ними прекрасно сочетаются, и вкус продуктов будет неузнаваем.4. Взбиваем массу ложкой до однородности.5. Разогреваем растительное масло. Берем ложку, смачиваем водой и набираем котлетную массу. Выкладываем круглые котлетки. Ложку смачиваем каждый раз, чтобы фарш хорошо отставал и не прилипал.6. Обжариваем котлетки с обеих сторон. После переворачивания можно прикрыть посуду и дать блюду потомиться. Рецепт 3: Луковые котлеты с грибами Для грибных луковых котлет понадобится всего несколько шампиньонов. Но благодаря этой добавке вкус будет просто неузнаваемый. Кстати, такие котлеты можно готовить не только со свежими грибами, но и консервированными шампиньонами. Ингредиенты• 5 луковиц;• 0,15 кг шампиньонов;• 2 яйца;• 1 ложка сметаны;• 4 ложки муки;• специи и масло;• зелень по желанию. Приготовление 1. Нарезаем маленькими кубиками все луковицы, добавляем яйца и муку, кладем сметану и рубленую зелень, размешиваем. Пусть масса пока настаивается.2. Мелкими кубиками нарезаем шампиньоны. Крупно не нужно, иначе грибы будут долго готовиться.3. Выкладываем их на сковороду с маслом и жарим почти до готовности. Выключаем и ставим посудину под наклоном, чтобы излишки масла остались на сковороде, а грибочки приподнимаем на бугор.4. Остужаем шампиньоны и перекладываем в котлетную массу. Тщательно размешиваем.5. Набираем ложкой приготовленный луковый фарш и жарим котлетки любой формы и размера. Рецепт 4: Луковые котлеты с капустой Вариант котлеток из белокочанной капусты и репчатого лука с хлебом. Используем белую булку, можно взять и батон. Желательно, чтобы хлеб был немного черствый. Ингредиенты • 0,5 кг капусты;• 0,5 кг лука;• 0,1 кг майонеза;• 5 кусочков хлеба;• 2 ложки рубленой зелени;• специи и масло;• 1 зубчик чеснока;• 100 мл молока;• 2 ложки муки;• 1 ложка томатной пасты. Приготовление 1. Шинкуем капусту, добавляем немного соли и мнем руками. Перекладываем в сковороду и немного потушим, чтобы она стала мягкой. Остужаем.2. Нарезаем лук и измельчаем чеснок, перекладываем к капусте.3. Размачиваем в молоке кусочки хлеба и отжимаем, отправляем к остальным ингредиентам.4. Закладываем специи, томатную пасту, добавляем майонез и зелень. Все хорошо размешиваем до однородной массы. Добавляем пару ложек муки.5. Разогреваем в сковородке масло и жарим обычные котлетки. Их можно употреблять в сухом виде или потушить в томатном соусе. Рецепт 5: Луковые котлеты с кукурузой Вариант очень сытных луковых котлеток, для которых понадобится банка консервированной кукурузы. Вариант постный, фарш готовится без яиц. Подаются такие котлетки с соусом, рецепт которого также приведен ниже.Ингредиенты• 5 головок лука;• 1 банка кукурузы;• соль;• 1-2 ложки муки.Для соуса:• 2 ложки пасты;• 300 мл бульона;• 1 ложка муки;• специи. Приготовление 1. Режем тонкими кусочками лук, соединяем с кукурузой и мукой. Массу размешиваем и заправляем специями. Оставляем постоять минут на пятнадцать.2. А пока сделаем соус. Для этого на сухую сковороду кладем муку и немного обжариваем. Соединяем бульон или просто водичку с томатной пастой и аккуратно вливаем в муку. Соус помешиваем, чтобы он не схватился комочками, добавляем в него приправы и после сгущения выключаем.3. Ставим сковородку с маслом на огонь и хорошо разогреваем. Выкладываем луковую массу с кукурузой и обжариваем по три минутки с каждой стороны.4. Перекладываем котлетки в сковороду с томатным соусом. Как только все будут готовы, ставим на плиту и томим под крышкой мину семь. Активно кипеть не даем. Подаются такие котлетки с любыми гарнирами. Рецепт 6: Луковые котлеты с сыром Для таких луковых котлеток можно взять обычный плавленый сырок либо твердый сыр. Вкусно получается в любом варианте блюда.Ингредиенты• 3 луковицы;• 0,1 кг сыра;• 2 ложки сметаны;• 3 ложки муки;• 1 яйцо;• 2 зубка чеснока;• 3 веточки укропа;• соль с маслом. Приготовление 1. Нарезаем очень мелко лук и добавляем к нему натертый сыр. При использовании плавленого сырка желательно продукту полежать немного в морозилке, натирать будет проще.2. Добавляем сметану, которую при необходимости можно легко сменить на сливки или майонез.3. Добавляем яйцо и измельченный чеснок, следом насыпаем специи и кладем муку. Массу тщательно размешиваем и убираем на час в холодильник.4. Достаем, добавляем укроп и размешиваем. Если фарш получился слабый и течет, то можно добавить еще немного муки.5. А теперь разогреваем масло и жарим луковые котлетки с сырным вкусом. Выкладываем ложкой, подрумяниваем с двух сторон. Рецепт 7: Луковые котлеты с фаршем Оказывается, из лука тоже можно приготовить мясные котлеты. Они будут очень ароматными, если добавить немного фарша. Всего 200 граммов. Фарш можно взять любой и даже куриный. Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что изделия лепятся руками классическим способом, а не жарятся в виде оладий.Ингредиенты• 5 головок лука;• 1 морковка;• 0,2 кг фарша;• специи;• 1 яйцо;• панировочные сухари;• масло;• 3 ложки манки. Приготовление 1. Нарезаем кубиками все очищенные луковички, добавляем мясной фарш.2. Следом натираем мелко крупную морковку и также добавляем в котлетную массу.3. Кладем яйцо, заправляем специями и насыпаем манку.4. Массу размешиваем и оставляем на столе минут на тридцать. Затем еще раз хорошо размешиваем и можно приступать к формовке котлет.5. Смачиваем руки водой, берем кусочек фарша граммов 60-70 и скатываем в руках шарик. Затем его придавливаем, придавая форму биточка.6. Обваливаем котлетки в панировочных сухарях. Крошку придавливаем руками, чтобы она не осыпалась.7. Жарим на сковородке. По желанию можно потушить в соусе.Рецепт 8: Луковые котлеты с картошкой Еще один вариант постных луковых котлет. В этой рецептуре присутствует картофель. Изделия без яйца и могут разваливаться при жарке. Поэтому их лучше делать небольшого размера.Ингредиенты• 7 луковиц;• 2 картофелины;• 1 морковь;• 1 щепотка перца черного;• 0,5 пучка укропа;• соль;• масло;• 4-5 ложек муки. Приготовление 1. Нарезаем тонкой соломкой лук и заливаем крутым кипятком. Выдерживаем семь минут, сливаем в дуршлаг.2. Натираем морковку на мелкой терке и также очищенные картофелины. Отправляем все вместе к луку.3. Добавляем перец с солью, кладем измельченную зелень и постепенно вводим муку, регулируя густоту. Масса не должна получиться жидкой, но и крутой фарш не подойдет. Выкладываться он будет ложкой.4. Обжариваем с двух сторон и сразу перекладываем в другую сковороду.5. Добавляем к обжаренным котлетам полстакана бульона. Можно взять томатный сок.6. Ставим на плиту и томим пятнадцать минут. Можно и больше, ориентируемся по готовности своих изделий.Луковые котлеты – полезные советы и хитрости• Частая проблема котлет – хруст лука. Овощ не всегда успевает приготовиться во время жарки. Эта проблема легко решается. Нужно лишь залить порезанный лук кипятком и дать ему постоять минут десять. Затем откинуть в дуршлаг и готовить котлеты по рецептуре. Этот же прием избавит от горечи, если овощ ядреный.• Чтобы начистить и нарезать гору лука необязательно плакать! Наберите в рот ледяной воды и слез не будет. Также не забывайте регулярно ополаскивать нож с разделочной доской холодной водой.• Из луковых котлет можно приготовить потрясающее блюдо! Выложите изделия на противень, сверху на них кружок помидора и посыпьте тертым сыром. Остается запечь до румяной корочки.• Луковые котлетки можно готовить с абсолютно любыми добавками, и они будут только вкусней. Остался кусочек сала? Или всего одна сосиска? Может, в морозилке завалялась мясная котлетка? Любой из этих продуктов гармонично впишется в блюдо.