Для нас !

3 рецепта полезного хлеба из амаранта Целебные свойства амаранта известны с глубокой древности. Коренное население Южной Америки употребляет амарант в пищу и в качестве лекарства уже на протяжении 8 тыс. лет. До эпохи правления Петра I на Руси пекли амарантовый хлеб, употребление которого в пищу значительно снижало риск возникновения многих заболеваний. Продукты для рецепта Амарантовая мука Пшеничная цельнозерновая мука Хлопья из амаранта Амарантовый хлеб Банановый хлеб с амарантом По этому рецепту хлеб получится более «влажный» и тяжелый, не содержит сахара. Состав: • 1 Стакан амарантовых хлопьев • 2 больших яйца • 3 спелых крупных банана • 3 столовые ложки растительного масла • 1\2 стакана очищенных грецких орехов • Специи (корица, имбирь, мускатный орех) по вкусу. Слегка взбиваем яйца, разминаем ложкой или взбиваем при помощи блендера бананы до однородности, смешиваем взбитые яйца, бананы и хлопья в одной посуде, добавляем орехи. (тесто должно быть вязким) и выкладываем в форму. Выпекаем при температуре 180 градусов на средней полке в течении 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой. Банановый хлеб с амарантом Если готовить по этому рецепту - получится настоящий амарантово-банановый кекс! Состав: • 100 грамм пшеничной муки • 100 грамм амарантовой муки • 100 грамм растительного масла • 50 грамм сахара • 2 яйца • 3 банана (измельчить) • 50 грамм орехов Разрыхлитель/соду, ванилин (ванильная эссенция или экстракт), специи по вкусу. Смешать в емкости муку, разрыхлитель, ванилин и специи, отдельно взбить яйца с сахаром. Взбитые яйца добавить к муке, влить растительное (оливковое) масло, размешать и добавить бананы. Тесто должно быть густым и плотноватым, при необходимости можно добавить дополнительно немного муки, подмешать орехи и выложить массу в форму. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Когда банановый хлеб подрумянится, проверьте готовность зубочисткой. Амарантовый хлеб с полбой • 100 г. амаранта, дробленого • 300 мл. воды • 1 палочка дрожжей • 1 ст. л. меда • 300 мл. теплого молока • 375 г. спельтовой муки тонкого помола • 150 г. амарантовой муки очень тонкого помола • 1 ч. л. морской соли • 1 ст. л. растительного масла На порцию: прим. 130 ккал, 3 г. жиров, 21 г. углеводов, 5 г. белков. Дробленый амарант довести до кипения в воде. Уменьшить нагрев и готовить еще 20 минут. На минимальной ступени оставить набухать еще на 10 минут. Тем временем растворить дрожжи и мед в половине молока и оставить на 10 минут. Смешать спельтовую (полбяную) и амарантовую муку в миске. Добавить опару, дробленый амарант, остальное молоко, морскую соль и растительное масло. Замесить пластичное тесто. При необходимости добавить еще спельтовой муки. Отставить подниматься на 15-20 минут. Выложить тесто в смазанную жиром форму и поставить подходить еще на 15-20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.