Ананас

Гликемический индекс (ГИ) – 66.
Калорийность – 49 ккал (консервированный в сиропе – 62 ккал).
Ананас – ценный продукт, обладающий ярким ароматом и спектром полезного действия. Является плодом травянистых тропических растений порядка Злакоцветные, семейства Бромелиевые. Активно возделывается в тропических зонах по всему миру. Лидерами производства являются Таиланд, США, Филиппины, Парагвай, Аргентина.
Полезные свойства ананаса
Благодаря присутствию ароматических веществ (более 60 наименований) ананас отличается нежным приятным вкусом и уникальными качествами. В составе преобладают углеводы (11,9 %), моно- и дисахариды (11,9 %). В небольшом количестве имеются жиры (0,1%), белки (0,3%), пищевые волокна (1%), зола (0,3%). Вода занимает 85,5%. В наличии много витаминов: РР, бэта-каротин, А, В1, В2, В5, В6, В9, С (11 мг), Е. Минеральные соединения: калий, железо, фосфор, кальций, магний. Ананас обогащён веществом «бромелайн», которое является ферментом для переработки липидов и белков.
Как ананас влияет на организм
Гамма биологически активных веществ наделяет ананас полезными свойствами: очищает кишечник, стимулирует пищеварение, улучшает состав крови и снижает вязкость. Является профилактикой тромообразования, атеросклероза, снижает риск появления сердечнососудистых заболеваний.
Ананас обладает болеутоляющим, противовоспалительным, тонизирующим, мочегонным действием. Нормализует давление, снимает отёчность. Устраняет мышечно-суставные болевые симптомы. Останавливает рост раковых клеток, блокирует распространение метастаз. В результате клинических испытаний ананас признан продуктом для профилактики онкологии.
При употреблении в пищу, снижает холестерин, стимулирует секреторную функцию поджелудочной железы, способствует расщеплению пищи. Снимает воспалительные процессы в почках, ЖКТ, в носоглотке, лёгочной системе.
Последние исследования подтвердили активность бромелайна в отношении белков, но на жиры оказывает незначительное воздействие, поэтому сегодня частично утратился статус «чудо-фермента», каким являлся с 1981 года. Но по-прежнему ананас является продуктом для похудения: ускоряет метаболизм, выводит жидкость, очищает, способствует снижению веса. Как похудеть с ананасом – употреблять во время еды или сразу в конце трапезы. Для лечения болезней наоборот – есть натощак.
Как правильно выбирать
Ананас выбрать несложно. Нужно знать несколько правил: спелый плод обладает сладким нежным запахом, кожура имеет желтоватый оттенок, верхние листья ботвы легко выдёргиваются. Корка не должна быть слишком твёрдой, при постукивании глухой звук свидетельствует о зрелости. Наличие плесени, тёмных пятен и затхлый запах – не покупайте!
В продаже имеется огромный выбор консервированных плодов: дольки, кольца, компоты. В этом случает надо ознакомиться с составом и сроком годности. Нежелательно наличие искусственных добавок, красителей, усилителей, стабилизаторов и пр.
Способы хранения
Если у вас недозрелый фрукт, заверните его в бумагу и оставьте в тёмном помещении, через несколько дней он «дойдёт». Спелые экземпляры можно сохранить в холодильнике не более 12 дней. При режиме ниже +7 ананас становится мягким и загнивает.
Более длительное хранение обеспечивает термическая обработка: консервированные дольки, варенье. В таком состоянии ананас сохраняется до 3 лет.
С чем ананас сочетается в кулинарии
Тропический плод делает многие блюда пикантными, нежными и вкусными. Беспроигрышный вариант: курица с ананасом, салат из краба с ананасом, салат грибной с курицей и ананасами. Гурманы применяют с сырами, овощами, колбасной продукцией, пряной зеленью. Особой популярностью пользуется фруктовые смеси, например: салат манго с ананасом, салат из банана с ананасом. Рецепты с ананасом идеально сочетают морепродукты, фрукты, говядину, свинину, птицу.
Плоды используют для создания соусов, десертов, добавляют в мороженое и сливки. Ананас запекают на гриле, в духовке, используют для создания напитков, коктейлей. Лучшей возможностью проявить свои кулинарные фантазии даёт курица с ананасом. В это блюдо можно добавлять, всё что угодно – результат будет всегда отличным. Например:орехи, мёд, гранат, специи, корнеплоды (хрен, сельдерей) и др.
Полезное сочетание продуктов
Ананас – востребованный продукт в диетах для похудения. Низкая калорийность, ускорение пищеварения, отток жидкости, очищение – это только часть полезного действия этого фрукта. Как похудеть на 5 кг – включите свежий ананас в свой рацион. Заканчивайте каждый приём пищи кусочком этого фрукта, применяйте в своём меню рецепты: салат из морепродуктов с ананасом, курица с ананасом. Это идеальные блюда для похудения. Через месяц вы похудеете.
Этот экзотический плод используют для организации разгрузочных дней, когда за 1 день уходит 0,5-1 кг. Важно знать, что фермент бромелайн утрачивает полезные свойства при повышенных температурах, содержится в жёсткой сердцевине, поэтому это самая ценная часть для похудения.
Противопоказания
Ананасы не рекомендуются при повышенной кислотности, заболеваниях ЖКТ. Незрелый продукт обладает способностью провоцировать преждевременные роды, поэтому с особой осторожность во время беременности.
Применение в медицине и косметологии
Употребление ананасов рекомендуется для профилактики онкологии, тромбофлебита, инсульта, тромбоза, инфаркта. Назначаются при гипертонии, проблемах с почками, при повышенной вязкости крови, сердечнососудистой недостаточности. Для снятия боли в мышцах и суставах. Применяются в лечении пневмонии, ларингита, ангины, артрита, синусита, пиелонефрита.
Сок ананаса используют для снятия воспалений на слизистой, для очищения и заживления ран. Натощак пьют как слабительное средство. Сок входит в рецепты народных целителей для устранения кожных проблем, натоптышей, мозолей. Вводит в программы по очистке организма. На основе ананаса производится множество БАДов и лекарственных препаратов для лечения сердечнососудистых заболеваний, поджелудочной железы, гипертонии, почек.
В косметологии служит средством по снижению функций сальных желёз, для насыщения структурированной влагой, повышения тонуса, активации восстановительных процессов. Добавляется в скрабы, шампуни, лосьоны, гели, используется в антицеллюлитных методиках.
БОЛЕЕ ПОДРОБНО ЧИТАЙТЕ ОБ ЭТОМ И ЕЩЕ МНОГО ДРУГОЙ ИНФОРМАЦИИ НА http://poxudeem.ru