Помидоры опускаем в кипяток на 40 секунд, а затем в ледяную воду на минуту. Снимаем кожицу. Помидоры режем на кусочки, сок собираем. Лук обжариваем на масле до прозрачности, добавляем очищенные помидоры и тушим 15 минут. Добавляем все специи и полученную массу измельчаем блендером. Томатную массу увариваем на слабом огне 1 час, затем добавляем процеженный томатный сок и даем покипеть еще полчаса. Подливу разливаем по банкам, закатываем и даем остыть, убираем на хранение.