Виноградные листья на зиму – рецепт азербайджанской кухни, легкий и простой способ заготовки виноградных листьев на зиму. Из виноградных листьев готовят долму, причем не только в азербайджанской кухне. Долма очень популярна в Азербайджане, да и за его пределами, но готовить ее можно только в теплое время года, когда есть свежие виноградные листья, а хочется еще и зимой приготовить к празднику. Поэтому мудрые хозяйки запасаются консервированными виноградными листьями.

Для приготовления рецепта азербайджанской кухни виноградные листья на зиму, листья винограда промыть и дать воде стечь.2После залить виноградные листья кипятком и сразу же слить воду. Переложить листья стопкой по 10 штук и свернуть конвертиком или в рулон. Постарайтесь подобрать виноградные листья одинакового размера для сворачивания.3Подготовленные рулоны виноградных листьев уложить в стерилизованные 0,7 литровые банки, всыпать в каждую банку 1 ч.л. соли и залить крутым кипятком.4После банки закатать жестяными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть покрывалом. Дать банкам с виноградными листьями остыть примерно сутки.5Хранятся консервированные виноградные листья при комнатной температуре.