на 2 порции1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 гкреветки королевские или тигровые (не вареные) - 10 шт,жидкий мед - 1 столовая ложка (неполная),сок лимона - 1-2 чайных ложки,оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка (+ немного оливкового, растительного или сливочного масла для жарки),соль,свежемолотая смесь 5-и перцевдля гренок3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки,чеснок - 1-2 зубчика,сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно),сольдля соуса "Цезарь"1 яйцо (заранее достать из холодильника),горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,рафинированное растительное масло - 40 мл,4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 кап...Ещё
Состав
на 2 порции1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 гкреветки королевские или тигровые (не вареные) - 10 шт,жидкий мед - 1 столовая ложка (неполная),сок лимона - 1-2 чайных ложки,оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка (+ немного оливкового, растительного или сливочного масла для жарки),соль,свежемолотая смесь 5-и перцевдля гренок3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки,чеснок - 1-2 зубчика,сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно),сольдля соуса "Цезарь"1 яйцо (заранее достать из холодильника),горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,рафинированное растительное масло - 40 мл,4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса),соль,свежемолотый перец
Приготовление
Креветки разморозить. Вымыть креветки в прохладной воде, удалить голову и кишечную вену, и очистить от панцирей. Очищенные креветки обсушить бумажными полотенцами. В миску положить креветки, добавить соль, свежемолотый перец, мед, сок лимона и оливковое масло. Креветки хорошо перемешать с медово-масляной смесью.
Оставить креветки мариноваться на 20-30 минут. Промариновавшиеся креветки обсушить от маринада. На сковороде хорошо разогреть немного оливкового или растительного масла (или оливкового со сливочным). Выложить креветки на горячую сковороду и обжарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны (обжаривать нужно очень быстро - креветки готовы, как только они станут матовыми насквозь - то есть перестанут быть прозрачными).
Готовые креветки снять со сковороды, сложить в миску и отставить. Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок.Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа. Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку). Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле. Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла). Подсушить гренки в духовке, при температуре ~180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).Приготовить соус "Цезарь".Листья салата хорошо промыть.</s...ЕщёГотовые креветки снять со сковороды, сложить в миску и отставить. Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок.Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа. Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку). Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле. Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла). Подсушить гренки в духовке, при температуре ~180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).Приготовить соус "Цезарь".Листья салата хорошо промыть. В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час - салат станет более хрустящим и свежим. Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами. Нарвать салат руками и сложить в сухую, чистую миску.Добавить немного соуса "Цезарь" и аккуратно перемешать.Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока. Выложить на тарелку салатные листья с соусом. На листья выложить гренки и посыпать тертым пармезаном. Разложить обжаренные креветки. Слегка полить салат небольшим количеством соуса. Салат подавать сразу, чтобы сухарики не размокли.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 3
Состав
на 2 порции1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 гкреветки королевские или тигровые (не вареные) - 10 шт,жидкий мед - 1 столовая ложка (неполная),сок лимона - 1-2 чайных ложки,оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка (+ немного оливкового, растительного или сливочного масла для жарки),соль,свежемолотая смесь 5-и перцевдля гренок3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки,чеснок - 1-2 зубчика,сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно),сольдля соуса "Цезарь"1 яйцо (заранее достать из холодильника),горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,рафинированное растительное масло - 40 мл,4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 кап...ЕщёСостав
на 2 порции1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 гкреветки королевские или тигровые (не вареные) - 10 шт,жидкий мед - 1 столовая ложка (неполная),сок лимона - 1-2 чайных ложки,оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка (+ немного оливкового, растительного или сливочного масла для жарки),соль,свежемолотая смесь 5-и перцевдля гренок3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки,чеснок - 1-2 зубчика,сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно),сольдля соуса "Цезарь"1 яйцо (заранее достать из холодильника),горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,рафинированное растительное масло - 40 мл,4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса),соль,свежемолотый перецПриготовление
Креветки разморозить.
Вымыть креветки в прохладной воде, удалить голову и кишечную вену, и очистить от панцирей.
Очищенные креветки обсушить бумажными полотенцами.
В миску положить креветки, добавить соль, свежемолотый перец, мед, сок лимона и оливковое масло.
Креветки хорошо перемешать с медово-масляной смесью.
Оставить креветки мариноваться на 20-30 минут.
Промариновавшиеся креветки обсушить от маринада.
На сковороде хорошо разогреть немного оливкового или растительного масла (или оливкового со сливочным).
Выложить креветки на горячую сковороду и обжарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны (обжаривать нужно очень быстро - креветки готовы, как только они станут матовыми насквозь - то есть перестанут быть прозрачными).
Приготовить гренки.
Чеснок очистить и порубить.
В небольшую миску налить оливковое масло.
Добавить в масло чеснок.Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа.
Хлеб нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).
Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.
Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).
Подсушить гренки в духовке, при температуре ~180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).Приготовить соус "Цезарь".Листья салата хорошо промыть.</s...ЕщёГотовые креветки снять со сковороды, сложить в миску и отставить.
Приготовить гренки.
Чеснок очистить и порубить.
В небольшую миску налить оливковое масло.
Добавить в масло чеснок.Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа.
Хлеб нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).
Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.
Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).
Подсушить гренки в духовке, при температуре ~180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).Приготовить соус "Цезарь".Листья салата хорошо промыть.
В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час - салат станет более хрустящим и свежим.
Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами.
Нарвать салат руками и сложить в сухую, чистую миску.Добавить немного соуса "Цезарь" и аккуратно перемешать.Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.
Выложить на тарелку салатные листья с соусом.
На листья выложить гренки и посыпать тертым пармезаном.
Разложить обжаренные креветки.
Слегка полить салат небольшим количеством соуса.
Салат подавать сразу, чтобы сухарики не размокли.