Караси с овощами в духовке.

Продукты: 5 карасей, величиной больше ладони, 2-3 моркови, 2-3 луковицы, 2 ложки домашнего майонеза, пучок зелени петрушки и укропа, 1 ст.л. растительного масла, 2 помидора, половинка лимона, соль, перец.
Карасей очистить, удалить голову и внутренности, помыть и сделать на ней надрезы, в виде сетки. Затем посолить, поперчить сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 1 час.
Тем временем приготовить начинку: нарезать кубиками лук, морковь натереть на терку и пассеровать в небольшом количестве растительного масла, остудить. Добавить к овощам рубленую зелень, майонез, специи (если нравится) и тщательно перемешать.
Начинку положить в брюшко подготовленных карасей и уложить их на смазанный растительным маслом противень. Между карасями, разместить дольки помидоров и смазать их майонезом при помощи кисточки. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать рыбу 20-25 минут до золотистой корочки.