6 куриных окороков или бедер индейки, 3 зубчика чеснока, соль, перец, майоран, прованские травы – по вкусу, сухой желатин, 25% воды. Отделить мясо от кожи и костей, а затем измельчить. Добавить специи по вкусу, желатин и воду. Я сыпала желатина на глаз, примерно 2 ст.л. Развернуть пищевую пленку. На ее край выложить мясо. Аккуратно заворачивать мясо в пленку (потуже). Необходимо самым тщательным образом упаковать содержимое! Спрессованную и завернутую длинную колбаску разделить ниткой на несколько частей и завязать очень хорошо концы. Готовить в воде около 20 минут. Вода не должна кипеть! Вы можете использовать и куриные грудки, но они, вероятно, будут суховаты.