Биточки из манки

рецепт на 4 порции:
125 г манной крупы
3 луковицы репчатого лука ( каждая около 50 г)
2 кабачка цуккини ( каждый около 250 г)
3 больших красных паприки ( каждая около 250 г)
50 г любого твердого сыра ( натереть на терке)
1 яйцо
350 мл овощного бульона ( из кубика, или сварить: https://www.youtube.com/watch?v=lGxKfKnxlyQ 0,5 ч. ложки молотой сладкой паприки
соль, перец по вкусу
1 ст. ложка оливкового ( растительного) масла
3 веточки петрушки
Как приготовить манные биточки:
Шаг 1. В кастрюле довести до кипения 250 мл овощного бульона. Интенсивно помешивая, всыпать в бульон манную крупу, снова довести бульон до кипения. Убавить огонь, поварить всё на медленном огне 2 минуты, продолжая помешивать. Снять кастрюлю с огня, остудить в течении 10 минут.
Шаг 2. В это время почистить лук, порезать полукольцами. Кабачки помыть, почистить, порезать тонкими брусочками 5 см длинной.
Шаг 3. Паприку разрезать пополам, удалить семена, промыть,
порезать длинными полосками.
Шаг 4. В остывшую манную кашу разбить яйцо, добавить тертый сыр и молотую паприку, посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 5. Разделочную доску смочить водой. Выложить на доску
массу из манной каши, сформировать ролл, длинной около 24 см, поставить в холодильник на 10 минут.
Шаг 6. Оставшийся овощной бульон довести до кипения в другой кастрюле. Положить в бульон порезанную паприку и лук, снова довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, потушить на медленном огне 10 минут.
Шаг 7. Добавить в кастрюлю кабачки, накрыв крышкой потушить еще 4 минуты.
Шаг 8. Вынуть из холодильника ролл из манной каши, разрезать на 12 одинаковых кусков, сформировать биточки. Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить в нем на медленном огне биточки по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 9. Петрушку помыть, обсушить, общипать листья. Отложить треть листьев, оставшуюся часть крупно порубить.
Шаг 10. Порубленную петрушку добавить к овощам, посолить,
поперчить, перемешать. Подать манные биточки с овощами, украсив оставшейся петрушкой.
Время приготовления 1 час 10 минут.
Калорийность: 259 ккал на порцию.