Рецепт: Тирамису с сыром маскарпоне и кофейным ликером

Чтобы пропитка была идеальной, окунать печенье следует строго на 1 секунду, иначе оно превращается в кашу.
Сыр маскарпоне 500 г
Печенье савоярди 24 штуки
Яйцо куриное 3 штуки
Ликер кофейный 2 столовые ложки
Темный шоколад 50 г
Какао-порошок 3 столовые ложки
Сахарная пудра ½ стакана
Кофе свежесваренный 150 мл
Отделяем белки от желтков.
Венчиком взбиваем белки до состояния густой пены.
В другой миске взбиваем желтки и сахар, добавляем сыр и все тщательно перемешиваем до состояния однородной массы. Маленькими порциями вмешиваем в полученный крем белки.
Заранее варим кофе и остужаем его до комнатной температуры. Добавляем в него 2–3 столовые ложки ликера (по вкусу) и переливаем в глубокую тарелку или любую другую емкость, в которой будет удобно обмакивать печенье.
Формируем слои десерта. Для этого каждую печенюшку в горизонтальном положении одной стороной окунаем в кофе ровно на 1 секунду (мокрой должна быть только нижняя часть печенья) и выкладываем в форму. Следующий слой — 0,5 части крема. Затем снова печенье и второй слой крема.
Все это ставим в холодильник на ночь.
Перед подачей на стол украшаем тертым шоколадом и какао (просеиваем мелким ситом). Для украшения также можно использовать клубнику и взбитые сливки.