Икра из опят и помидор

• 500 г вареных опят,
• 500 г помидоров,
• 500 г репчатого лука,
• 30 г чеснока,
• 10 г сахара,
• 1 ст. ложка 9% уксуса,
• 10 г соли,
• 1 ч. ложка черного молотого перца,
• 200 мл подсолнечного масла
Грибы отварить в соленой воде 20 минут от закипания. После отваривания воду слить, грибы взвесить – пропорции в рецепте указаны на 500 г вареных опят.
Лук, чеснок измельчить и обжарить на сковороде до мягкости.
Отваренные опята, обжаренные лук и чеснок пропустить через мясорубку.
Растительное масло раскалить на сковороде, обжарить получившуюся массу 15 минут.
Помидоры очистить от шкурки, нарезать кубиками, соединить с грибной массой и тушить с закрытой крышкой 40 минут на медленном огне.
Влить уксус 9% и тушить ещё 15 минут.
Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, укутать в тепло до полного остывания.