Тефтели «ёжики» в томатном соусе: любимый рецепт родом из детства

Вкуснейшие тефтельки, сочные, нежные, с безумно вкусной подливкой. Тефтели с рисом, они же «ёжики» (их так называют из-за «иголочек» риса), приготовить совсем не сложно и такое блюдо будет полезнее, чем обычные котлеты.
Ингредиенты:
0,5 кг говяжьего фарша (можно взять напополам с бараниной);
1 яйцо;
0,5 стакана риса;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1 ст. ложка муки;
2 ст. ложки томатной пасты;
4 ст. ложки растительного масла;
Соль, перец по вкусу.
Как готовить
Тефтели, рецепт которых мы вам предлагаем, получатся даже у начинающего кулинара. Рис можно взять любого сорта. В этом рецепте это не играет большой роли. Промываем его в холодной воде, ставим на огнь и варим до полуготовности.
Когда рис остынет – вбиваем в него яйцо и перемешиваем до однородности.
Смешиваем рис с фаршем, солим, слегка перчим. Кстати, если вы готовите фарш самостоятельно, добавьте в сам фарш одну луковицу. Тефтельки будут ещё сочнее.
Тщательно смешиваем фарш с рисом.
Лепим мясные шарики, выкладываем их в форму (предварительно смазанную маслом или сметаной), где планируем запекать, и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Луковицу чистим и режем (не очень мелко), чеснок также нарезаем небольшими дольками. Обжариваем овощи в растительном масле до мягкости, добавляем томатную пасту, муку. Пассеруем ещё пару минут. Затем добавляем в сковороду 2 стакана холодной воды и размешиваем, чтобы не осталось комочков муки.
Добавляем соль, доводим соус до кипения и снимаем с плиты.
Заливаем соусом наши тефтели (он должен их покрыть) и отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.
Всё, наши тефтели в духовке готовы. Подаём на стол с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой, макаронами.
Приятного аппетита!