1. Чтобы кофе заварился Очень крепко, до конца Ты залей его горячим, Самым крепким кипятком. Надо, чтоб вода бурлила, Чтобы пар летел в лицо, А иначе что за кофе? Это все для слабаков! Конечно, для заваривания кофе нужна горячая вода, но кипящей водой заливать кофе нельзя! Иначе он может получиться горьким и «пустым» на вкус. Лучше подождать пару минут после закипания чайника, чтобы вода успела остыть до правильной температуры. Но здесь есть исключение: в гейзерной кофеварке напиток заваривается как раз за счет кипения, там от этого никуда не уйти.

2. Если хочешь ты взбодриться В понедельничек с утра, Или даже в воскресенье (Это, впрочем, все равно), Выбирай французский кофе Самый черный, что найдешь! Всем известно: кофеина В этом кофе больше всех! Почему-то многие считают, что чем темнее обжарка кофе, тем крепче он получится. На самом деле, все наоборот: такой кофе будет более горьким на вкус, но кофеина и ароматических веществ там будет меньше! Если кофе обжаривают слишком долго, то масла, которые в нем содержатся, выходят на поверхность и испаряются. А количество кофеина от долгой обжарки никак не может увеличиться.

3. Если следовать советам, Что под пунктом раз и два, То получится ядреный, Очень горький кипяток. Унывать не стоит, правда: Зря что ль сахар покупал? Положи четыре ложкки, Ну а лучше сразу шесть. Не буду в очередной раз рассказывать про вред сахара, лучше открою вам секрет: изначально в кофе стали добавлять сахар, чтобы перебить горечь. Он действительно с этим справляется, но заодно забивает и вкус самого кофе. В следующий раз, когда будете брать в кофейне капучино, попробуйте его без сахара, и вы удивитесь, что сладость в нем и так есть! Ведь при нагревании молоко само по себе становится слаще, и добавлять в него подстаститель уже не нужно. Ну а если вы предпочитаете черный кофе, то лучше возьмите к нему десерт, но не добавляйте сахар в сам напиток.

4. Кофе пить старайся дома И в кофейни не ходи: Там хотят тебя обчистить И все деньги отобрать. Почему вообще так дорого, Кофе, что ли, золотой? И вообще, там неумехи Криворукие одни. Несколько лет назад по интернету ходил слух, что кофейни безбожно наживаются на посетителях, а себестоимость чашки кофе — 5 рублей. Это не так: чашка хорошего кофе сама по себе стоит намного дороже. Конечно, стоит понимать, что в кофейне вы платите еще и за сервис и за атмосферу, но приготовить дома «кофе как в кофейне» почти невозможно, несмотря на уверения маркетологов. В хороших кофейнях стоят профессиональные кофемашины, которые стоят несколько сотен тысяч, и работают умелые бариста, которые знают, как приготовить вкусный кофе.

5. Нужно быть практичным в жизни И все делать наперед: Раз уж покупаешь кофе, Лучше сразу пять кило! Ну а чтоб не тратить время Драгоценное с утра Пусть мне сразу все помелят, Ведь не зря ж я им плачу. К сожалению, кофе имеет свойство выдыхаться, особенно когда пачка уже открыта. А молотый кофе выдыхается в разы быстрее! Если вы заядлый кофеман, лучше купить кофемолку и молоть зерна непосредственно перед приготовлением. Если же от покупки молотого никуда не деться, лучше покупать его маленькими порциями — не больше 250 граммов за раз.

И напоследок совет от меня лично: несмотря на спешку, постарайтесь не брать кофе с собой каждый раз. Найдите несколько минут на то, чтобы посидеть в кофейне с чашечкой ароматного напитка и насладиться его вкусом не на бегу. Да и пить из красивой чашки намного приятнее, чем из бумажного стакана с пластиковой крышкой — проверено :)

Ольга Орлова