Способы определить некачественный сыр: Согните ломтик сыра (комнатной температуры) под углом 90 градусов. Если он треснул на сгибе, то перед вами подделка. Нормальный сыр не должен крошиться. В противном случае это смесь пальмового масла, сухого молока и красителей.

Наличие дырок.  Это может показаться смешным, но именно “дырявость” сыра определяет его качество. В среде сыроделов идеально гладкая текстура считается своего рода пороком. Низкая цена. Как ни печально, но качественный твердый сыр не может быть дешевым. Состав сыра.  Читайте этикетку. Состав настоящего сыра ограничивается молоком, закваской молочнокислых микроорганизмов, сычужными ферментами или другими молокосвертывающими препаратами животного происхождения.

Допускается содержание соли и хлористого кальция. Если на этикетке продукта присутствует что-либо из следующего списка, перед вами – сырный продукт: Сухое молоко Соя Пальмовое, кокосовое или другое растительное масло Консерванты, стабилизаторы, красители и другие пищевые добавки Заменители вкуса

На наличие растительных жиров в продукте указывают маслянистые капли на кусочках сыра. Если при нарезке продукта на ноже остается мажущая консистенция – это признак того, что сыр сделан из сухого молока. Вердикт очевиден: лучше заплатить немного больше, купить немного меньше сыра, но быть стопроцентно уверенными, что вы едите то, что полезно и не нанесет ущерб здоровью.