кутья: 1 ст. пшеницы (+вода для замачивания и варки); 1 ст. мака; 1 ст. грецких орехов; 1 ст. изюма или смеси сухофруктов; 2 ст.л. меда. Перед тем, как варить пшеницу, ее нужно замочить в воде, чтоб она набухла, так она быстрее сварится. Я залила стакан пшеницы большим количеством воды и оставила на ночь, а утром промыла три раза, пока вода не стала чистой. Варить пшеницу принято в пропорциях 1:2 при условии, что вы заранее ее замочили, а если не замочили, то воды возьмите побольше, на 1 стакан зерна примерно 2,5-3 ст. воды. Я варила в мультиварке около 50 минут, пока пшеница не стала развариваться. При этом оболочка зерна оставалась относительно жесткой, но зерно внутри было мягким. Если в вареной пшенице еще осталась жидкость, отбросьте зерно на дуршлаг, пусть стечет. Пока варится пшеница, залейте мак неполным стаканом кипятка и оставьте на час-полтора, жидкость впитается полностью или почти полностью (если что — лишнюю слейте). Залейте изюм на 15 минут, чтоб ягоды немного разбухли. Орехи подсушите в разогретой духовке, потом слегка потолките толокушкой или порубите ножом. К пшенице добавьте орехи, изюм и мак, перемешайте, добавьте мед и еще раз перемешайте. Кутья готова, счастливого всем Рождества!))