Жарить рыбу с чесноком – не велика премудрость. Жарить ее на испанский манер, как советует в своей книге Ферран Адриа, означает нарезать чеснок крупными дольками, обжарить его, чтобы зарумянился, и отложить в сторону. А на чесночном масле, которое вы, таким образом, получили, жарить рыбу. В итоге румяные дольки чеснока украшают жареную рыбу у вас на тарелке, и эти кусочки чеснока, слегка липнущие к зубам, как тянучка, не менее вкусны, чем сама рыба.