Как приготовить плов с нутом из бурого риса

Ингредиенты:
1 стак. с горкой бурого риса
0,5 стак. сухого нута (или стакан с горкой замоченного)
пара головок чеснока (очищать от шелухи полностью не нужно, только снять верхний слой)
1 крупная морковь
1 крупная луковица
чили (если свежий - просто положить целый стручок, если сушеный - щепотки будет достаточно)
по 3/4 ч. л. тмина (а лучше зиры) и специй для плова (если нет специй, добавьте куркумы, 1 ст. л. барбариса, лавр)
1/2 ч. л. кориандра, молотого
1/4 ч. л. черного перца
3/4-1 ч. л. соли
2 ст. л. ол. масла (без запаха)
вода (примерно 700 мл)
зелень для подачи
Как приготовить:
1. Замочить на ночь нут в чистой воде. Промыть.
2. Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой. Разогреть 2 ст. л. масла и обжарить в течение 5 минут. Промыть рис. Добавить нут и рис, специи и соль и залить водой так, чтобы вода покрыла рис сверху примерно на 1 см.
3. Погрузить чеснок и если используете свежий чили. Слегка разровнять рис, но не перемешивать (!). Оставить на максимальном огне кипеть без крышки в течение 10 минут, а затем уменьшить огонь до минимума и готовить 30 минут.
4. Ничего перемешивать не нужно, через 30 минут можно сделать "ямку" и проверить, вся ли вода впиталась. Подавать горячим.