Как правило, греки едят горячие слоеные пироги с фетой на второй завтрак. Первый завтрак в Греции – минималистский: чашка кофе и хлеб с маслом (в пляжных отелях еще подают вкусный жирный греческий йогурт с медом). Второй завтрак предполагает несколько более вдумчивое отношение к еде.  Как любой сырный пирог, тиропиту надо подавать горячей. Ингредиенты: 500 гр. слоеного теста (замороженного); 300 гр. сыра фета, измельченного; 200 гр. твердого сыра, тертого; 3 яйца плюс 1 яйцо для смазывания пирога; 200 мл. молока; 3 ст.л. муки или манной крупы; немного тертого мускатного ореха; 2 ст.л. оливкового масла. Смажьте форму для пирога маслом. Тесто разделите на 2 части и раскатайте по размеру формы. Выложите 1 часть теста в форму. В миске смешайте все ингредиенты для начинки и выложите на тесто. Накройте вторым пластом теста и соедините края. Смажьте поверхность пирога слегка взбитым яйцом и запекайте в предварительно разогретой до 170С духовке в течение 50-60 минут.

Ольга Бакланова