Ингредиенты для ёжиков без мяса: Рис – 1 стакан; Крупа гречневая – 2 стакана; Морковь – 1 шт; Лук репчатый – 1-2 шт; Крахмал – 3 ст. л.; Соль и черный перец; Томатная паста – 3 ст. л.; Масло растительное; Вода; Зелень. Рис и гречку по отдельности отварить до готовности, можно даже слегка разварить.

Пока варятся крупы, на растительном масле пассировать морковь с луком.

Добавить томатную пасту, немного воды, соли и специй, тушить на среднем огне около 5-7 минут.

Когда крупы приготовятся, снять их с огня. Гречку перебить блендером, добавить специи, соль, нарезанную зелень и крахмал.

Добавить к смеси рис, всё перемешать до однородности.

В форму налить немного томатного соуса. Из круп сформировать ёжики. Залить оставшимся томатным соусом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.

Аппетитные запечённые ёжики под ароматным томатным соусом на ужин готовы. Приятного аппетита!