Ингредиенты: сушеные грибы 20 гр небольшой кочан цветной капусты сыр пекорино (итальянский сыр из овечьего молока) 50 гр 3 зубчика чеснока вода 200 мл хлеб три ломтика соль и красная икра по вкусу Рецепт: 1 — грибы залить водой, посолить и варить 10 минут 2 — цветную капусту хорошо промыть и разобрать на небольшие соцветия, кочерыжки удалить, чеснок крупно нарезать 3 — добавить капусту и чеснок к грибам и потушить вместе еще 10 минут под закрытой крышкой 4 — пробить готовый суп в блендере, добавить натертый на мелкой терке сыр пекорино, перемешать 5 — хлеб порезать на кубики 1 см и подсушить в максимально разогретой духовке до золотистого цвета 6 — подавать суп пюре посыпав сухариками и натертым сыром пекорино, по желанию украсить красной икрой Примечание: калорийность супа можно регулировать количеством сыра, исключая или наоборот добавляя его, либо вместо сыра заправить суп-пюре оливковым маслом. Вместо пекорино можно использовать другой сыр, например пармезан.