ЕВА

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМАРИНОВАТЬ ШАШЛЫК Один из секретов вкусного шашлыка - правильный маринад. Под каждый вид мяса требуется особый рецепт. Для свинины • 1 кг мяса • 800 мл кефира; • 2 лавровых листа; • соль, черный молотый перец – по вкусу; • по 1 пучку зелени кинзы, петрушки, укропа. Нарежьте крупными кусками мясо. Зелень крупно порвите руками. Посолите и поперчите мясо, добавьте лавровый лист, зелень и залейте кефиром. Перемешайте и дайте промариноваться 3-4 часа. Для говядины • 1 кг мяса • 100 мл растительного масла; • 600 мл томатного сока; • 3-4 зубчика чеснока; • 2 большие луковицы; • соль, черный молотый перец – по вкусу; • по 1 пучку зелени петрушки, укропа. Нарежьте мясо, посолите, поперчите. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавку. Очищенный лук нарежьте кольцами. Зелень порвите руками. Добавьте к мясу чеснок, лук, зелень, залейте томатным соком и растительным маслом и перемешайте. Дайте постоять 5-6 часов. Для баранины • 1 кг мяса • 300 мл растительного масла; • 250 мл воды; • 400 мл белого сухого вина; • 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха; • 2 ч. л. смеси молотых пряных трав; • 2-3 можжевеловые ягоды; • соль, черный молотый перец – по вкусу. Соедините растительное масло, воду, вино. Мясо нарежьте кусочками, посолите, поперчите, добавьте пряные травы, можжевеловые ягоды, мускатный орех, залейте маринадом и перемешайте. Дайте постоять 4-5 часов. Для курятины • 1 кг мяса • По 50 мл кефира и растительного масла; • 2 зубчика чеснока; • сок одного лимона; • 1 луковица; • соль, черный молотый перец – по вкусу. Очистите лук и чеснок, нарежьте и положите в блендер. Добавьте кефир, растительное масло, лимонный сок и перебейте до однородной массы. Кусочки курицы посолите и поперчите, залейте маринадом и дайте настояться в прохладном месте 6-8 часов.