ИНГРЕДИЕНТЫ НА 30 ПОРЦИЙ Огурцы 20 Помидоры 20 Кабачки 2 Болгарский перец 5 Морковь 5 Цветная капуста 1 Кукуруза 5 Яблоки 1 Лук репчатый 20 Сельдерей 3 Укроп 10 Смородина 10 Петрушка 1 Гвоздика 5 Лавровый лист 5 Перец горошком 15 ДЛЯ МАРИНАДА: Вода 2 Соль 4.5 Сахар 4 Винный уксус белый 200 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде. Для этого можно просто дуршлаг опустить в воду на 3-4 минуты. Свежую зелень отмываем, избавляем от лишней жидкости и режем на кусочки по 20 см в длину. Яблоко режем на 5 долек, вырезаем серединку. Корнеплоды и овощи нарезаем и делим на 5 кучек - по числу банок. Пастеризуем банки. На дно каждой кладем дольку яблока, ветку смородины, зелень, соцветие укропа. Заполняем овощами до горлышка. Сверху выкладываем горсть зелени, укроп, смородину, лавровый лист, бутон гвоздики, 3 горошин перца. Кипятим воду для маринада с солью и сахаром, процеживаем, снова кипятим. Вливаем уксус, огонь выключаем. Заливаем в банки. Стерилизуем банки 12 минут в кипящей воде. Закатываем банки крышками, переворачиваем, даем остыть. Через месяц можно открывать!