ГРЕЧКА

Состав и полезные свойства гречневой крупы (ядрицы)
В первую очередь гречневая крупа (ядрица) богата минеральными веществами, из которых важнейшие йод,железо,фосфор,медь и др., в гречихе есть витамины группы В(В1,В2,В6,В9), витамины Еи РР. Содержание этих витаминов и минеральных компонентов в 1,5-3 раза больше, чем в других крупах, но не только эти вещества делают гречку незаменимым диетическим продуктом.
Большая часть жиров (2,5 г из 3,3 г) – полиненасыщенные, растительного происхождения и поэтому благоприятно влияют на обмен жиров и снижают уровень холестерина в организме.
Способствуя ускорению обмена веществ, гречиха позволяет ускорить процесс снижения веса.
Гречка богата белками, клетчаткой и полезными углеводами, которые не включаются в процесс жирообразования.
Особенность белков, которые входят в состав гречки, в том, что они содержат большое количество незаменимых аминокислот
Это делает гречку ценным пищевым продуктом, который по белковому составу сравнивают с мясом. По содержанию незаменимых аминокислот гречка сравнима с бобовыми культурами:
бобами,горохом,фасолью.
Несмотря на свою достаточно высокую калорийность, гречка незаменима для снижения веса хотя бы потому, что способствует повышению уровня основного обмена, а этот эффект позволяет сжечь намного больше калорий, чем те, которые мы получаем в гречке. Высокое содержание клетчатки и более низкое – легко-усваиваемых углеводов приводит к тому, что только незначительное количество углеводов повышает уровень сахара в крови и таким образом включается в жировой обмен.
Белок гречневой крупы одержит восемнадцать аминокислот и близок по своему составу к сбалансированным белкам куриных яиц и сухого молока.
Белки, входящие в состав гречки, способствуют очищению организма от радиоактивных веществ и нормализации роста детского организма. Гречневая крупа содержит комплекс органических кислот, которые содействуют пищеварению.Гречневая каша рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, диабете, заболеваниях пищеварительного тракта.
Калорийность гречневой крупы (ядрицы)
Калорийность гречневой крупы (ядрицы) составляет 313 ккал на 100 грамм продукта.
Белки - 12,6 г
Жиры - 3,3 г
Углеводы - 62,1 г: