Время приготовления: 40 - 50 минут Количество порций: 3 • Курица (подходит любое мясо) — 1 кг • Лук репчатый — 2 шт • Соевый соус — 4 ст.л. • Кориандр — 1 ч.л. • Лимон — 1 шт • Уксус — 2 ст.л. • Специи (по вкусу, в данном случае - для курицы, сухие травы ) — 1 ч.л. Самое главное - запаситесь древесным углём, да это именно тот, который продаётся в магазинах для пикника. В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. Лук нарезать полукольцами. Перемешать лук с соусом. Добавьте подготовленное мясо. Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо. Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором стояло мясо (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон. Уголь накалить на огне до полного разжигания. Что бы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой. Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно! Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Можете подавать к столу, мясо готово! Приятного аппетита!