Цвета скорлупы у яиц бывают следующих цветов: белый, кремовые, коричневые, голубые, зеленые, розовые, оливковые и крапчатые.

Но сточки генетики цвет у яичной скорлупы бывает только двух вариантов
белый и голубой. И обозначается доминантным аутосомным геном О (голубой
цвет скорлупы).
ОО - голубое яйцо.
оо - белое яйцо.
А Вы спросите а как же остальные цвета?)
К белым яйцам относят яйца имеющие внутреннюю окраску скорлупы белую.
Так как окраска скорлупы происходит непосредственно перед снесением яйца
в яйцеводе выделением специальных красящих веществ (порфирины) тонким
ровным слоем или местами (крапчатость). К белым яйцам относят белые,
кремовые, коричневые и крапчатые яйца. Светло-коричневый получается от
пигмента протопорфирина (производное гемоглобина). Интенсивность окраски
(кремовая или красно-коричневая) зависит от многих факторов: породы,
температурный режим, время прохождения яйца по яйцеводу (чем медленнее
тем насыщеннее цвет), стресс (температурный, болезнь), период яйцекладки
(первые яйца темнее) итп.
К голубым яйцам относят яйца имеющие внутреннюю окраску скорлупы
голубую. Это голубые, зеленые, розовые и оливковые яйца. Окраска голубых
яиц происходит по другому. Голубой цвет придет билирубин выделяемый
селезенкой. Пигментация яйца происходит в момент образования скорлупы,
из-за этого вся скорлупа (изнутри) голубая, что кстати усложняет
просвечивание яйца при овоскопировании. А оливковые, зеленые и розовые
получаются в результате смешения голубых генов с коричневыми.
Общий расклад генетики цвета скорлупы яйца
Голубой + Голубой = Голубой
Голубой + Белый = Голубой
Голубой + Кремовый = Зеленый
Голубой + Красно-коричневый = Оливковый