Томаты в собственном соку "Натуральные" Томаты в собственном соку без соли, без сахара, без уксуса.

Натуральные! Зимой такие помидорчики, как находка. И в соус к мясу, к рыбе или пасте, и в суп. Да куда угодно! По вкусу такие томаты не сравнятся с теми, что можно купить в магазине. И по цене, естественно, тоже. Конечно, придётся потратить немного времени, но зато как вы будете хвалить себя зимой, открывая баночку с помидорами!
Помидор — 400 г Сок томатный — 200 мл
Данное количество продуктов рассчитано на одну банку 0,5 л. Томаты следует выбирать не очень большие, плотные, целенькие, мясистые. Сорт "Сливка" прекрасно подойдёт.
Помидоры тщательно вымыть.
Для сока можно использовать любые помидоры. Где-то помятые, мягкие. Одним словом, некондицию. Вырезать у плодов повреждённые места, если таковые имеются, и с помощью соковыжималки приготовить сок.
Из 1 кг томатов у меня получается 700 мл сока.( сок я делаю на майкуке,просто закладываю помидоры и на скорости 10 ,минут 2 кручю )Варить сок на среднем огне, постоянно помешивая и периодически снимая пенку, минут 45-50.
Пока варится сок можно заняться помидорами. На каждом сделать крестообразный надрез, выложить в глубокую чашку или кастрюлю и залить кипятком на 4-5 минут.
Слить воду и очистить помидоры. Шкурка очень легко снимается.
Каждый томат разрезать пополам и вырезать плодоножку.
Очищенные помидоры плотненько (но без фанатизма) уложить в стерилизованные банки.
Закрыть банки с помидорами крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом или большим полотенцем. Оставить до полного остывания. Всё!
Натуральные томаты в собственном соку будут готовы недельки через две. Если есть возможность, хранить лучше помидоры в прохладном месте. Но у меня стоят на кухне и на лоджии.