ТОПЛЕНОЕ МАСЛО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Блины, оладьи, пироги и пирожки, хлебные лепешки, омлет, банальная яичница, гречневая и другие крупы, тушеные овощи, мясо с добавлением ложки-другой топленого масла пропитываются удивительным мягким и теплым ароматом, напоминают блюда из деревенской печи. Кроме того, продукт долго хранится, не теряя вкусовых качеств, и для его приготовления в домашних условиях потребуется лишь добротное покупное или домашнее сливочное масло (не маргарин и другие суррогаты на основе растительных жиров!).
Чтобы приготовить топленое масло в домашних условиях, потребуется только сливочное масло. Из 200-граммовой пачки на выходе — банка объемом 150 мл.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Брусок развернуть.
Сливочное масло чтобы процесс ускорить, разрезать пластинами и уложить в кастрюлю, лучше — с толстым дном.
Положить масло в кастрюлю
Поставить на верхний огонь.
Растопить масло
Поддерживать умеренную температуру и топить до появления белой пены.
Нагреть масло до появления пены
Снизить нагрев до минимального, продолжая наблюдать за загустением отделенных "хлопьев". Держать на огне 20-30 минут. Иногда топят и дольше — до явного потемнения пены.
Греть масло до появления хлопьев
Обязательно процедить через несколько слоев марли.
Процедить масло
Топленое масло "избавляется" от примесей.
Удалить пену с масла
Горячим разлить по удобным емкостям, полностью остудить.
Готовое топленое масло в домашних условиях
Затвердевшее топленое масло хранить под крышкой/бумагой в холоде.
Фото топленого масла в домашних условиях
Рецепт топленого масла в домашних условиях
Топленое в домашних условиях масло готово к с использованию.