Картошка-гармошка с беконом и шампиньонами

Ингредиенты:
Картоха (правильной формы)
Начинка: бекон, грибы (ну, и многое другое)
Соль, специи – по вкусу
Как приготовить печенную картошку-гармошку:
Всё начинается с выбора «правильной» картошки: она должна быть вытянутой овальной формы. Это для эстетики. Для лучшего запекания возьмите средний, не большой размер. Количество должно отражать масштаб вечеринки (плюс небольшой запас, что бы народ мог получить номер «на бис»).
Вымывает и очищаем картофель (если не чистить – выходит тоже обалденно: решать вам), ножом делаем продольные разрезы (до конца не дорезаем – развалится, для этого положите картофелину на столовую ложку и режьте). Ширина реза: 4 — 5 мм.
Нарезаем нашу начинку тонкими ломтями (размер должен соответствовать картофельным «карманам», чтобы не сильно торчали кусочки). Если нужно, хорошо присолите саму картофелину (в случае с солёным беконом этого можно и не делать). Теперь аккуратно вставляем ломтики с начинкой в надрезы. Плотненько. Бекон и грибы лучше чередовать: один «карман» с беконом, второй с грибочком, и так далее. В заключении присыпаем всё приправой или перчиком.
Готовый начинённый картофель нужно перед выпеканием упаковать, сделать это можно двумя способами: завернуть каждый корнеплод в фольгу, или провести сеанс групповой бани, положив картофель в рукав для запекания. Упакованную картошку-гармошку кладём на противень.
Отправляем противень в разогретую до 180-200 гр. духовку и выпекаем 30-40 минут.
Если за это время натереть на тёрку твёрдый сыр, смешать его с майонезом, да не забыть добавить чесночка измельчённого. За минут десять до готовности картофеля выньте противень, и развернув картофель (тут фольга по практичнее) смажьте его приготовленным соусом. Обратно заверните картофель, и снова в духовку.
Готовую картошку-гармошку вынимаем из печи, выкладываем на большое блюдо, украшаем зеленью-красавицей, и «с пылу с жару» подаём к столу: вот это угощенье!
Приятного вам аппетита!