Фаршированные перцы с мясом

Это, пожалуй, самый классический вариант блюда. Всем знаком вкус ароматного тушеного перца, в сочетании с сочным фаршем и рисом. При одном упоминании текут слюнки. Сейчас мы с вами приготовим очень вкусные перчики с мясом, тушеные в томатном соусе.
Ингредиенты:
полкило мясного фарша (лучше использовать смешанный — поровну свинина и говядина);
3 столовых ложки риса;
10 штук цветного сладкого перца среднего размера;
2 луковицы;
2 небольших помидора;
2 дольки чеснока;
1 морковка;
столовая ложка томатной пасты (можно заменить кетчупом);
немного постного масла;
пучок зелени по вкусу;
щепотка сахарного песка;
соль и молотый перчик по вкусу;
Для соуса:
3-4 столовые ложки томатной пасты;
200 грамм жирной сметаны;
2-3 стакана воды.
Приготовление:
Фарш лучше использовать свежий, не размороженный. Если же вы берете фарш из морозилки, размораживайте его на дуршлаге, чтобы не было лишней жидкости.
1.Перцы очистить от семян и внутренних мягких перегородок. Промыть изнутри, чтобы убрать то, что осталось после среза. Обсушить чистой салфеткой. На масляной, раскаленной сковородке обжарить их со всех сторон.
Предварительно обжаривать перчики вовсе не обязательно. Если у вас мало времени, или вы просто не хотите, чтобы в блюде присутствовало жареное, можете обойтись и без этой процедуры. Просто такие перчики получаются более вкусными.
2. Рис промыть и отварить до готовности.
3. Морковь натереть на терке с крупной насадкой.
4. Лук измельчить не крупно. Можно сделать это на четверть-кольца.
5. На постном масле обжарить лук и тертую морковку до золотистого оттенка. Как только овощная зажарка будет готова, снять ее с плиты, переложить содержимое в миску.
5. Томаты порезать ножом на мелкие брусочки.
6. Зелень и чеснок тщательно порубить. Фарш в свежем виде переложить в миску с жареными луком и морковью.
7. Затем нужно добавить все остальные, ранее заготовленные ингредиенты для фарширования. Посыпать все необходимые приправы и равномерно перемешать.
8. Каждый перчик заложить доверху начинкой.
9. В широкой жаропрочной посуде развести все ингредиенты для соуса. Тщательно перемешать, до равномерного распределения. В готовый соус поместить все наши перчики, вверх макушками и включить плиту. Накрыть крышкой и, после закипания, потушить на средней мощности примерно 30 минут.
Получается вот такая красивая вкуснятина. Выглядит очень аппетитно, а на деле — просто пальчики оближешь!