Разносолы: как мариновать селедку в домашних условиях без особых затрат

Это блюдо приходится по душе чуть ли не каждому человеку. Что может быть лучше замаринованной пряной рыбины, заправленной маслом и луком, или в качестве основного компонента шубы или других заготовок. Но купить хороший продукт в наше время – дело не из простых. Да и зачем переплачивать, если можно приготовить дома.
Аппетитная маринованная селедка в домашних условиях и самая вкусная закусь
Базовые правила засола
Наилучший вариант – охлажденная тихоокеанская или атлантическая селедь.
Покупать стоит целый продукт, а уже потом избавиться от плавников и головы.
Размороженная рыба оттаивается естественным путем, без использования микроволновки.
Соль для засолки использовать обычную и средних размеров.
Чтобы сделать самую вкусную и свежую маринованная и соленую селедку в домашних условиях есть несколько способов приготовления:
Сухой посол (сухая соль).
Рассол.
Смешанный посол (сухой + рассол).
ТОП продукт или как мариновать океаническую селедку в домашних условиях по двум рецептурам
Кисло-сладкий маринад №1 «Японский»
Ингредиенты
Сельдь – 1 шт.
Яблочный уксус – 0,5 стакана.
Соус соевый – 50 мл.
Сахар – 3 ст.л.
Соль – щепотка.
Лавровый лист – 3 шт.
Душистый перец – 9 шт.
Молотый имбирь – 1 ч.л.
Лук – 1 шт.
Маринад
Сотейник поставить на плиту, влить уксус, соус, всыпать сахар.
Довести до кипения, помешивая сахар до полного растворения.
Когда маринад закипел, добавить остальные компоненты..
Ждать полного остывания.
Лук очистить и нашинковать полукольцами.
Подготовка главного продукта
Разделать рыбу: удалить плавники, голову, хребет, внутренности.
Готовое филе порезать на кусочки толщиной 3 см.
Нарезанный лучок положить в стеклянную емкость.
Поверх положить филейные куски, залить соусной жидкостью, присыпать зеленью и поставить в холодильник на 48 часов.
Маринад № 2 «Маринованная сельдь в масле»
Это рецепт подойдет любителям лучка с маслом и зеленью.
Ингредиенты
Несоленая рыба – 1 шт.
Репчатый лук – ½ часть.
Растительное масло – ¼ стакана.
Соль – 1 ч.л.
Горчица горошка – ¼ ч.л.
Молотый перец.
Лаврушка – 2 шт.
Буквально за несколько минут вы научитесь, как быстро замариновать селедку крупных размеров в домашних условиях без консервантов.
Приготовление
Целое разделанное филе положить в стеклянную форму.
Нарезать лук кольцами, и покрыть сельдь.
Притрусить специями, положить лавровый лист.
Слегка нагреть масло.
Жидкостью полностью покрыть рыбину, накрыть крышкой, и поставить в холодильник на трое суток.
Поверьте, результат оправдает ваши ожидания, и понравится всем гостям.
Приятного аппетита!