Как приготовить: листья помыть, слегка отварить. Приготовить начинку: обжарить мелконарезанный лук, добавить тёртую морковь, всыпать рис, булгур, соль, положить зелень, все обжарить минут 10.Начинку класть на лист по-немногу, чтобы тонко свернуть. Голубцы укладываем в кастрюлю, поливаем оливковым маслом, сверху положить пару листиков(это чтобы голубцы не надувались при варке),добавляем воды(на 1ст. риса 2ст. воды),готовим на медленном огне, пока вода не выкипит.