Шурпа

рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления традиционного восточного супа.
Мой старинный приятель, долгое время проработавший где-то в Средней
Азии, по прибытию домой устроил званую встречу друзей на даче, а в
качестве главного блюда красовалась шурпа, которая была приготовлена в большом казане на открытом огне, а вокруг нее витало облако из
аппетитных ароматов.
Вкус был просто божественным, несмотря на то, что блюдо достаточно
жирное. Суп оказался очень сытным, густым, немного темным из-за обжарки компонентов, с большим количеством специй и зелени, но в целом - не оторваться. Естественное желание возникшее у тогда многих, было приготовить это блюдо в домашних условиях.
Первое с чем я столкнулась, попытавшись воспроизвести его дома - это
казан. По воле случая я в тот момент осталась без этой нужной посудины. Не беда, заменила его чугунной советской утятницей.
Второе, даже в наш век капиталистического изобилия не так-то просто
найти рядом с домом баранину. А ехать специально на рынок за этим мясом я поленилась. Поэтому заменила ее свиными ребрышками, тоже достаточно жирными.
Третье, ингредиенты и приправы в шурпе сильно на любителя. Мои
домочадцы, к примеру, не воспринимают в мясном супе сухофрукты, пришлось от них отказаться.
В итоге, конечно, получилась не совсем аутентичное блюдо, но ели мы его с большим удовольствием, а это самое главное.
Пошаговый рецепт приготовления #шурпы с фото можно посмотреть на сайте группы http://www.edaetoprosto.ru/kulinar/xblud447/sup.htm