Квашеная капуста с тыквой.

Очень вкусно, а к тому же и полезно. И капуста получается очень быстро. А наличие оранжевых овощей придает этому салату оранжевый оттенок.
Ингредиенты:
капуста — 800 грамм;
морковь — 200 грамм;
тыква — 200 грамм;
ягоды клюквы — 50 грамм ( можно не добавлять);
вода — 0,5 литра;
соль — 50 грамм.
Капусту тонко шинкуем, очищенную морковь и тыкву трём на тёрке (я использовала терку для салатов по-корейски).
Все овощи смешиваем, добавляем клюкву и перемешать, выложить в емкость, где будет кваситься капуста.
В теплой кипяченой воде развести соль и залить капусту, придавить тарелкой и поставить под пресс, чтобы жидкость покрывала овощи.
Выдерживать при комнатной температуре приблизительно 4 дня, но каждый день открывать и выпускать ножом газы, которые образовываются. Для этого воткните ножом в общую массу максимально глубоко и покачайте его немного, вы увидите, как пузырьки газов будут выходить. Проделайте такие манипуляции в 3-4 местах.
Капуста готова! При подаче полейте ее подсолнечным маслом и можно добавить нарезанный лук.