ИНГРЕДИЕНТЫ : Мясо любое(я делаю с курицей) —600 г Рис — 2 стак. Морковь (большая) — 1 шт Лук репчатый — 2 шт Вода — 3 стак. Чеснок — 3 зуб. Соль Перец черный Масло подсолнечное (для жарки) Такой плов можно готовить из любого мяса, которое вам нравится. Я в основном готовлю из куриного филе, баранины или окорочков. Сегодня я готовлю из куриного филе. Филе помыть. Нарезать средними кусочками. Кружка 300 мл. Я меряю РИС КРУЖКАМИ, беру две кружки риса. Если у вас большая семья, и вам кажется недостаточно риса, можете отмерить другой посудой, побольше. ГЛАВНОЕ - соблюдать пропорции. В оригинале указан рис БАРАКАТ,но я предпочитаю пропаренный, мне он больше нравится. Рис промыть несколько раз в холодной воде, до прозрачности воды. Воду слить. Нарезать лук Нарезать морковь соломкой. именно нарезать. Нам нужна сковорода с крышкой - чем больше, тем лучше. Можно, и в казанк если сразу и быстро,то лучше на сковороде. Наливаем масло и обжариваем мясо. Солить, перчим. Добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Специи и пряности на ваше усмотрение. Засыпаем сверху нарезанную морковь. Перемешивать морковь с мясом НЕ НУЖНО. На морковь кладем рис и вливаем тонкой струйкой 3 кружки (которыми меряли рис) ХОЛОДНОЙ ВОДЫ. Солим, вставляем в центр 3-5 зубчиков чеснока, закрываем крышкой. Крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ до конца готовки. ЗАТЕМ : 10 МИНУТ на сильном огне, плов должен БУРЛИТЬ (если крышка начнет прыгать и плиту заливать, значить огонь очень сильный, убавьте немного, плов может пригореть). Прошло 10 минут, убавляем огонь до маленького и ждем 12 МИНУТ. Выключаем плов и ждем еще 12 МИНУТ, НЕ ОТКРЫВАЯ крышку. В общей сложности получается 34 минуты, чтобы приготовился плов. Этого надо придерживаться строго. Пропорции: на 2 стакана/КРУЖКИ/ риса - 3 стакана/КРУЖКИ/ холодной воды. Время 10 минут - сильный огонь 12 минут - маленький огонь 12 минут - при выключенном огне. ВСЕ !!! По истечении времени открываем крышку. Пусть немного постоит, и.... Прошу к столу ! Приятного аппетита ! P.S. По такой же технологии можно приготовить рис на гарнир, только в конце добавить кусочек сливочного масла и перемешать.