ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Варим рассыпчатую гречневую кашу – на 1 ст. крупы – 1,5 стакана воды, чтобы была слегка недоваренной. Картофель трем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку с самым маленьким диаметром решетки. Лук режем очень мелко и пассируем в небольшом количестве растительного масла или другого жира. Мясо и сало (подчеревок) также режем очень мелко,насколько это у вас получится.

Все подготовленные продукты смешиваем, добавляем взбитые яйца, соль, сахар , измельченный чеснок . Очень хорошо перемешиваем до однородности и начиняем кишечную оболочку. Каждую кишечную оболочку я проверила перед тем, как заполнять ее фаршем, на герметичность. Способ очень прост – наполняем оболочку водой из под крана. Если не протекает, – все нормально . Если где-то протекает,то нужно обрезать место разрыва, иначе оболочка разорвется при варке или запекании и не получится наша колбаска. Наполняю колбаски с помощью специальной насадки. Если же ее нет,некоторые используют обрезанную верхнюю часть 2-х литровой пластиковой бутылки.Но я лично не пробовала. Наполнять кишечную оболочку фаршем не очень плотно,чтобы не было разрыва при варке. Края колбасы связываем прочной нитью.Я беру №10ниток х/б. Затем каждую колбаску прокалываем со всех сторон цыганской иглой или острой зубочисткой,чтобы вышли пузырьки воздуха внутри колбаски. После этого варим наши колбаски в подсоленной воде в течение 25-30 минут. Варим на небольшом огне, чтобы только чуть кипела.Пару раз ее переворачиваю с помощью ложки с длинной ручкой . Выкладываем колбасу и даем ей остыть. Перед подачей на стол обжарить до румяной корочки на сковороде или запечь в духовке. Если у Вас получилось много колбасок, после того,как она остыла "лишнюю" положите в морозильную камеру. Затем, при необходимости, достать, разморозить в микроволновке или же заранее выложить для размораживания .Затем поджарить или запечь.

Прошу к столу !Приятного аппетита! Поставь "Класс",поделись с друзьями,рецепт сохранится на страничке! #МясныеВкусности