В этом рецепте Вы узнаете, как приготовить очень вкусного кролика в горчичном соусе. Ингредиенты: 1 кг кролика 4-5 ст.л. дижонской горчицы 2 ст.л. оливкового масла 200 мл куриного бульона 200 белого сухого вина 200 мл сливок жирностью в 20% 1 веточка размарина 1 яичный желток 20 гр. сливочного масла Свежемолотый черный перец Соль Приготовление блюда: 1. Промываем кролика, обсушиваем и нарезаем на части. Кладем в миску дижонскую горчицу, перец, соль и оливковое масло, все хорошенько перемешиваем. Натираем кусочки кролика получившейся смесью и оставляем его мариноваться на 1 час. 2. Теперь перекладываем в толстодонную кастрюлю кролика, добавляем розмарин, вливаем белое вино и куриный бульон. 3. Доводим содержимое кастрюли до кипения, солим по необходимости и накрываем все крышкой. Теперь ставим кастрюлю в духовку на 1 час, при температуре в 200 градусов. 4. Готового кролика перекладываем в другую чистую кастрюлю, накрываем крышкой и отставляем в теплое место. 5. Теперь приготовим горчично-сливочный соус для кролика. Жидкость, в которой готовился кролик процеживаем через сито и вливаем вчистую кастрюлю. Увариваем этот соус на 50% от начального количества. Вливаем в соус сливки. Прогреваем на небольшом огне минут 7-8. Добавляем перец и соль. 6. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Теперь снимаем кастрюлю с огня, добавляем желток и быстрыми энергичными движениями все перемешиваем, чтобы желток не успел свернуться. Добавляем немного измельченной зелени и снова все перемешиваем. Приятного аппетита! Чтоб не потерять данный рецепт жмите "КЛАСС", а потом "ПОДЕЛИТЬСЯ" Присоединяйтесь к группе http://ok.ru/group52548943085721 #кролик