Фаршированный перец

перец болгарский — 0,6 кг. Выбирайте по вкусу — красный послаще, зеленый может горчить;
фарш (свино-говяжий, или тот который сами предпочитаете) — 350 г;
рис — 70 г (примерно треть стакана);
1 помидор;
1 луковица;
1 столовая ложка раст. масла.
Для соуса (подливы):
одна луковица;
одна морковь;
паста томатная — 2 ст. л;
соль;
черный перец (молотый);
сахар;
сухая аджика — пол чайной ложки;
1 ст. л. сметаны;
1 ст. л. раст. масла;
500 мл воды
Для подачи:
сметана;
зелень.
1. Начинаем с риса. Желательно использовать длиннозёрный, тогда он не слипнется, и останется красивым и рассыпчатым.
Рис нужно промыть, залить водой, подсолить и отварить до полу готового состояния. 5 мин. с момента закипания будет достаточно. После этого откидываем его на дуршлаг, и промываем водичкой.
2. Дальше лук. Нарезаем луковицу мелкими кубиками, и отправляем на сковородку, смазанную раст. маслом. Нам нужно чтобы лук размягчился. Для этого хватит нескольких минут.
Отправляем лук со сковороды в миску к фаршу и рису. Сюда же трем помидор (без шкурки). Соль, перец добавляем по вкусу, и перемешиваем.
Можно перемешать ложкой, но лучше ручками, чтобы почувствовать, что масса стала однородной.
3. Наконец-то перчик! Отрезаем хвостики, вынимаем сердцевинку, и очищаем от семян. Должны получиться красивые горшочки.
4. Начиняем наши перцы фаршем. Это удобно делать чайной ложкой. Если перцы большие можно и столовой.
5. Разогреваем сковороду с раст. маслом, выкладываем на нее начиненные перцы и обжариваем со всех сторон. Это позволит раскрыть аромат перчиков, и сделает их мягче, чтобы они быстрее готовились. Не забудьте накрыть крышку, а то будет стрелять.
6. Теперь соус. Режем луковицу мелкими кубиками, и трем морковь. Все это обжариваем на масле, пока не станет мягким и красивым.
7. Затем добавляем томатную пасту и жарим полминуты. Вливаем воду, и добавляем сухую аджику. Пусть немного покипит. Солим, перчим по вкусу, и добавляем щепотку сахара, чтобы паста не была кислой. Варим соус на медленном огне 10 минут, потом снимаем.
8. Складываем наши обжаренные перцы в кастрюлю. Подберите кастрюлю по размеру, чтобы перцы стояли плотно.
9. Заливаем перцы соусом. Если его мало, то можно добавить кипятка и подсолить. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около получаса, пока перцы не дойдут до готовности.
10. Сверху на перцы добавляем ложку сметаны и тушим еще немного — около 10 мин. добавляем сметанки
На этом фаршированный перец с фаршем и рисом готов. Можно накрывать стол! Вместе с ним подайте сметану и рубленую зелень.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!